REPOLLO REHOGADO

 

El repollo es un ingrediente humilde de nuestra gastronomía, pero al que podemos sacarle mucho provecho.

Normalmente lo cocino cociéndolo en la olla cuando preparo el cocido junto con el resto de verduras, carne y huesos. Luego va a la mesa con el resto de ingredientes para que cada comensal se sirva si lo desea. 

En esta ocasión he querido prepararlo rehogado y el resultado nos ha gustado mucho. Por eso he querido compartirlo con vosotros.

Es una receta muy fácil, económica y saludable.

Ingredientes:

½ Repollo.

3 dientes de ajo.

1 cucharadita de pimentón dulce.

Vinagre de vino blanco.

Aceite de oliva.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Comenzamos cortando el repollo en juliana y reservamos.

En una cazuela ancha, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos los ajos cortados en láminas.

Cuando empiece a coger color el ajo, añadimos el pimentón dulce. Mezclamos rápidamente y seguidamente añadimos el repollo a la cazuela (antes que se queme el pimentón). Mezclamos todo bien.

Salpimentamos y añadimos por encima un chorrito de vinagre de vino blanco. Dejamos salteando 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Ya podríamos servir como un primer plato o acompañante de alguna receta de carne o pescado, como por ejemplo unas salchichas al vino.