No
podía dejar pasar otro verano sin tener en mi recetario la receta del gazpacho.
En cada casa esta receta tiene su toque personal y como en mi casa les gusta
mucho como lo prepara mi padre, le he pedido su receta.
La
receta que prepara mi padre no lleva pepino, es muy suave y tiene un toque de
comino.
¡Vamos
con los ingredientes!
Ingredientes:
800
gr. de tomate pera.
800
gr. de tomate triturado natural (lata).
1/2
barra de pan duro.
1/2
pimiento rojo.
1/2
pimiento verde.
1/2
cebolla.
Una
pizca de comino.
Vinagre
de vino blanco.
Aceite
de oliva virgen extra.
Sal.
Elaboración:
Troceamos
todos los ingredientes y los vamos triturando poco a poco en la batidora de
vaso. Primero ponemos el tomate pera y el triturado, después añadimos el
pimiento rojo, el verde y la cebolla, y por último el pan duro.
Después
aliñamos nuestro gazpacho al gusto, con un poco de comino, vinagre de vino
blanco, aceite de oliva virgen extra y sal. Volvemos a mezcla todo bien, que
quede bien triturado todo.
En
casa nos gusta el gazpacho muy fino, por eso lo terminamos pasado por un
colador chino. Y una vez colado, lo metemos en la nevera para que este
fresquito a la hora de servir.
El
gazpacho se puede tomar solo o acompañado de picatostes y tomate y pimiento,
cortado en daditos.
