lunes, 5 de diciembre de 2016

TURRÓN BLANDO DE ATÚN Y MEJILLONES


Con esta receta sorprenderemos a nuestros invitados. Un trampantojo en el que lo que parece un turrón de Jijona es en realidad un turrón salado, preparado con atún y mejillones. Perfecto para servir como aperitivo en nuestras comidas y cenas más especiales.


Ingredientes:

160 gr. de atún en aceite de oliva.

75 gr. de mejillones en escabeche.

100 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia).

4 hojas de gelatina.

Perlas de vinagre Pedro Ximénez (producto de Lidl Deluxe, es opcional para decorar y dar un contraste de sabor).



Elaboración:

Abrimos las latas y escurrimos el aceite del interior. Ponemos el atún y los mejillones escurridos junto con el queso de untar en un cazo y trituramos bien con la batidora.

Aparte, hidratamos las hojas de gelatina introduciéndolas en agua fría.

Calentamos la mezcla de atún, mejillones y queso. Cuando esté caliente, añadimos la gelatina bien escurrida (que no suelte agua).

Mezclamos bien, vertemos en el molde, tapamos por encima con film transparente para que no se reseque por encima y dejamos enfriar durante dos horas en la nevera.

Para servir, desmoldamos y decoramos con las perlas de vinagre Pedro Ximénez por encima.


*El molde para dar forma al turrón lo podemos hacer con la mitad de un cartón de leche o zumo, el tamaño es perfecto.




domingo, 27 de noviembre de 2016

SOLOMILLO A LA COCA-COLA



Ya se nos va acabando noviembre y como cada mes, terminamos con la receta del Asaltablogs. Nos hemos metido en la cocina de Amalia del blog Cuadernos deCocina y hemos curioseado un poco por arriba, otro poco por abajo, recetas saladas, dulces, cocina para niños... y nos hemos encaprichado de su Solomillo a la Coca-Cola.



Es una receta muy, muy sencilla, pero ideal para cuando tenemos gente en casa por sorpresa y tenemos que improvisar algo. Además sorprende por lo rico que queda, la salsa es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

2 solomillos pequeños de cerdo.

1 lata de coca-cola.

1 sobre de sopa de cebolla.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Salpimentamos el solomillo y los ponemos a sellar por todos los lados en una cazuela, con dos cucharadas de aceite. Cuando estén dorados sacamos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos la cola-cola y le añadimos el interior del sobre de la sopa de cebolla. Removemos bien para que se disuelva por completo y llevamos a hervir.

Cuando comience a hervir ponemos los solomillos otra vez en la cazuela con la salsa, bajamos el fuego, tapamos y dejamos 20 minutos. Durante este tiempo vamos dando la vuelta a la carne y rociando por encima con la salsa.

Transcurrido el tiempo podemos apagar el fuego y servir, cortando el solomillo en medallones y rociando por encima con la salsa.


*Si la salsa nos queda demasiado espesa podemos añadirle un poquito de agua.


martes, 22 de noviembre de 2016

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS


Este pastel es un plato fácil, rápido y además con muy pocas calorías. Es una de las muchas recetas que me han enamorado del libro de Isasaweis, "Cocina sana para disfrutar". Este libro tiene más de 100 recetas y trucos para disfrutar de la comida y cuidar nuestra salud.

Muchas veces la comida que preparamos cuando estamos a dieta nos termina aburriendo, pero en este libro podéis encontrar muchas ideas sanas y llenas de sabor.



Ingredientes:

400 gr. de merluza limpia de piel y espinas.

100 gr.  de gambas peladas congeladas.

1 cebolleta.

1 diente de ajo.

4 huevos.

Orégano.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Picamos fino la cebolleta y el ajo. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra ponemos a pochas la cebolleta, y cuando empiece a ablandar añadimos el ajo. Dejamos que se doren (a mí me gusta que se ponche bien pochadita).

Añadimos el pescado desmenuzado o cortado en trocitos pequeños. También incorporamos las gambas (enteras o cortadas en trozos).

Ponemos un poquito de orégano y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que veamos qué el pescado está listo.

En un bol, batimos los huevos y le añadimos el contenido de la sartén. Mezclamos todo bien y vertemos en un molde o fuente que antes tendremos engrasado con un poco de aceite.

Metemos en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo durante 20 minutos hasta que esté cuajado y la superficie dorada.

Sacamos con cuidado y servimos caliente.