MUFFINS CHOCOLATEADOS

Comenzamos nueva temporada del Asaltablogs, y lo hacemos robando en la cocina de Mabel’s Kitchen. Para comenzar con energía me he decantado por una receta dulce y de esas que dejan en toda la casa un olor maravilloso, sus Muffins Chocolateados.

No soy de experimentar mucho con la repostería porque me da un poco de miedo, por eso solo la he variado a la hora de echar la harina y he utilizado una que ya incorpora la levadura.

Solo puedo decir que han quedado muy buenos y que mis hijas han quedado encantadas con la merienda y con el asalto elegido.

Ingredientes:

150 gr. de harina con levadura.

2 cucharadas de cacao en polvo.

1 pizca de sal.

1 huevo.

6 cucharadas de azúcar.

1 yogur natural.

1/2 envase de yogur de leche semidesnatada.

1/2 envase de yogur de aceite de girasol.

Perlas de chocolate.

Elaboración:

Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.

En un bol empezamos mezclando el huevo, el azúcar y el yogur.

Cuando esté bien mezclado añadimos la harina tamizada, el cacao y una pizca de sal. Con las varillas hacemos que todo se mezcle bien y quede sin grumos.

Incorporamos la leche y el aceite poco a poco y seguimos removiendo para que quede todo bien integrado.

Ponemos en la masa también un puñado de perlas de chocolate y mezclamos.

Repartimos la masa en los moldes e introducimos en el horno durante 25 minutos.

Transcurrido este tiempo sacamos y dejamos enfriar.

¡Están deliciosos!

TORTILLA DE CALABACÍN

Ingredientes:

1200 gr. de calabacín.

5 huevos tamaño L.

1/2 cebolla.

Aceite de oliva suave.

Sal.

Elaboración:

Ponemos aceite en una sartén grande y empezamos pochando la cebolla cortada.

Mientras lavamos, secamos y cortamos el calabacín como cuando cortamos patatas para tortilla (yo le dejo la piel).

Cuando la cebolla este pochada, sacamos e incorporamos el calabacín sazonado con un poco de sal. Freímos a fuego medio hasta que esté blandito, removiendo de vez en cuando para que se haga bien. Cuando esté listo, sacamos y escurrimos.

Batimos los huevos, sazonamos y le añadimos la cebolla y el calabacín. Mezclamos bien todo.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite. Ponemos la mezcla y dejamos que se cocine unos minutos por ese lado a fuego medio. Luego le damos la vuelta y terminamos de dorar por el otro lado.

Lista.

*No abuséis del aceite para freír, el calabacín ira menguando poco a poco y si ponemos mucho nos quedaría muy aceitoso. 

BERENJENA GRATINADA

Ingredientes para 2 personas:

3 berenjenas pequeñas.

4 lonchas de jamón cocido para sándwich.

4 lonchas de queso para sándwich.

Queso para gratinar.

Orégano.

Ajo en polvo.

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.

Engrasamos con aceite de oliva virgen una fuente para el horno.

Ponemos en el fondo una capa de rodajas finas de berenjena. Encima cubrimos con dos lonchas de jamón cocido, podemos cortarlo por la mitad para repartirlo mejor. Encima ponemos dos lonchas de queso también cortadas por la mitad.

Volvemos a repetir otra capa de berenjena, jamón y queso.

Finalizamos con una última capa de berenjena, ponemos por encima queso para gratinar y espolvoreamos un poco de orégano y ajo en polvo.

Metemos en el horno 25 minutos, cuando lleve 15 minutos, abrimos el horno y cubrimos la fuente con papel de aluminio. Dejamos que termine la cocción.

Luego sacamos y dejamos reposar unos minutos.

Podemos servir caliente o tibio.