MERLUZA AL VINO BLANCO
Ingredientes para 4 personas:
1 merluza.
300 gr. de
almejas.
8-10 huevos de
codorniz cocidos.
500ml. de caldo de pescado.
200ml. de vino
blanco.
5 dientes de ajo.
Perejil picado.
Aceite de oliva
virgen extra.
Sal.
Elaboración:
Compramos la merluza
entera y le pedidos al pescadero que nos separe los lomos y nos corte cuatro
trozos de cada lomo.
Con la cabeza y
la espina preparamos un caldo corto, cubriéndolos con agua y dejando cocer 15
minutos (quitamos la espuma que salga, colamos y reservamos).
En una cazuela
ancha con aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír los ajos pelados y
cortados en láminas. Después añadimos el perejil picado y cuando veamos que los
ajos empiezan a dorarse añadimos el vino blanco. Dejamos a fuego fuerte que evapore
el alcohol y seguidamente regamos con el caldo de pescado que teníamos
preparado.
Cocemos a fuego
medio que la salsa reduzca un poco y ajustamos de sal.
Sazonamos los
trozos de merluza y los vamos añadiendo a la cazuela, removiendo para que la
salsa cubra por encima el pescado.
Seguidamente
incorporamos las almejas y los huevos de codorniz cortado por la mitad. Tapamos
y dejamos 10 minutos a fuego suave, para que se termine de hacer el pescado y
se abran las almejas, removiendo la cazuela un poco para que todos los
ingredientes se mezclen bien.
Servimos el
pescado con su salsa por encima y acompañado de las almejas y los huevos de
codorniz.
*Si nos gusta que la salsa quede más espesa
tendremos que añadir una cucharadita de harina cuando los ajos estén dorados y
antes de echar el vino blanco. Remover y mezclar bien en la cazuela.
Que delicia de plato, tal y como la has hecho me encanta.
ResponderEliminarIdeal para cualquier día por lo fácil que es y desde luego sana.
He de decirte Sofía que tienes uno de los blogs más elegantes que he visto, el vídeo sencillo, limpio y perfecto, de verdad, como me gustaría saber hacerlo.
Un abrazo y deseando ver la próxima receta.
Ya has visto lo fácil que es, muchas gracias por tus comentarios y por compartir el video. Me das un montón de ánimo con tus palabras. Gracias y muchos besos.
EliminarUna forma deliciosas de disfrutar de una buena merluza y de una mejor salsa.
ResponderEliminarUn abrazo
Blanca de JUEGO DE SABORES
Gracias Ana, a mi me encanta el pescado y esta es una buena forma de preparar un plato sencillo y además delicioso. Besos.
EliminarRico, sano y completo.. Un plato de DIEZ!!
ResponderEliminarBss.
Muchas gracias!!! Para comer sano y no aburrirnos. Besos.
EliminarSuavecito y rico.....muy buena receta....
ResponderEliminarEs verdad, el sabor es muy suave. Gracias por tu comentario.
Eliminar¡A la rica y sana merluza!
ResponderEliminarMuy sana, haber si consigo quitarme estos kilitos que me he traído de las vacaciones. Jajajaja
EliminarUn plato delicioso :) me gusta mucho. Y aun que la merluza no es de mis pescados preferidos he de reconocer que bien cocinada me la comería de maravilla. Pues con su salsita, el vino y las almejas tiene que saber de maravilla. Un beso!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Yo sí me la tengo que comer a la plancha, me cuesta, pero así en salsa me da más ánimo. Besos.
EliminarRiquisima y para mojar pan en la salsita.
ResponderEliminarGracias!!! Eso es verdad un trocito de pan tampoco puede faltar.
EliminarUn lujazo de plato. Todo lo que tiene de sencillo, lo tiene de rico, vistoso y hasta económico.
ResponderEliminarBss
Tienes toda la razón, la verdad es que se tarda muy poquito y en la mesa queda de lujo. Un beso.
EliminarMmmm que rico mañana comprare merluza y la preparare ya me hace agua la boca.
ResponderEliminarSaludos.
Muchas gracias Sandra, espero que te guste. Un saludo.
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