LOMO DE CERDO AL VINO BLANCO
Aprovechamos las ofertas para preparar recetas ricas y fáciles, y esta semana he visto a buen precio la pieza de lomo de cerdo.
En esta ocasión me ha venido a la mente una receta que un día preparó una amiga. Utilizando la olla exprés preparo de forma muy sencilla y rápida unos lomos de cerdo riquísimos y la salsa me pareció toda una delicia.
Ingredientes:
1 Kg. de lomo de cerdo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
200 ml. de vino blanco.
300 ml. de caldo de pollo.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Vamos a necesitar brindar la pieza de lomo, podemos hacerlo nosotros en casa o pedírselo a nuestro carnicero.
Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar por todos sus lados en la olla exprés, donde habremos puesto aceite de oliva virgen extra.
Cuando el lomo esté dorado por todos sus lados, sacamos y reservamos.
En ese mismo aceite ponemos a dorar la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado. Cuando empiece a pochar, añadimos la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos un minuto a fuego fuerte para que evapore el alcohol y seguidamente añadimos el caldo de pollo.
Volvemos a introducir el lomo a la olla, cerramos bien la olla y cuando la válvula empiece a expulsar el vapor, bajamos el fuego y dejamos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, apagamos el fuego, apartamos la olla y dejamos que salga todo el vapor .
Cuando ya podamos abrir la olla, sacamos la carne y pasamos la salsa con la batidora. Ajustamos de sal si fuera necesario.
Le quitamos la brida a la carne y cortamos en filetes el lomo, del grosor que más nos guste (a mi me gustan finitos).
Servimos los filetes con la salsa por encima.
*Si no vamos a servir enseguida, podemos dejar los filetes ya cortados, junto con la salsa, en una cazuela.
Un plato DELICIOSO.
ResponderEliminarSaludos.