MEJILLONES A LA CREMA

Son una forma diferente y muy, muy fácil de preparar unos mejillones. Ya sabéis que los mejillones es un producto económico y con esta receta prepararemos rápidamente un delicioso aperitivo.

Ingredientes:

1 Kg. de mejillones.

200 ml. de vino blanco.

200 ml. de nata para cocinar.

1 cebolla pequeña.

1 hoja de laurel.

Unas hebras de azafrán.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que haremos será limpiar de barbas los mejillones.

Ponemos una cazuela vacía a fuego fuerte. Cuando el fondo empiece a calentarse, echamos los mejillones, la hoja de laurel y el vino blanco. Tapamos y dejamos cocer hasta que los mejillones se abran. Una vez abierto apartamos del fuego y dejamos enfriar.

En otra cazuela ponemos a pochas con unas cucharadas de aceite de oliva la cebolla muy picada. Cuando la cebolla este dorada, añadimos la nata y las hebras de azafrán. Salpimentamos y dejamos a fuego lento unos minutos que se cocine, removiendo.

Sacamos la carne de los mejillones y los añadimos a la salsa. Mezclamos y dejamos 2 minutos más.

Pasado este tiempo ya podemos servir nuestro rico aperitivo.

*Si la salsa nos queda muy espesa, podemos añadir un poco del caldo que ha quedado al cocer los mejillones, colado.