TABULÉ DE QUINOA CON ANCHOAS
Ingredientes:
100 gr. de quinoa.
20 gr. de pimiento rojo.
20 gr. de pimiento verde.
20 gr. de pimiento amarillo.
20 gr. de pepino.
2 gr. de menta.
1 lima.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Anchoas.
Sal.
Elaboración:
Para empezar ponemos a cocer la quinoa durante unos 12-15 minutos. Yo
en los 100 gr. he mezclado quinoa blanca y negra para dar más color a este rico
aperitivo.
Picamos finamente el pimiento, el pepino y la menta, y mezclamos con la quinoa cocida en un bol. Añadimos el aceite de oliva, el zumo de la lima
y sazonamos al gusto.
Mezclamos de manera envolvente hasta obtener una pasta homogénea y
reservamos en frío.
Para montar nuestros aperitivos colocamos un poco del tabulé de quinoa en cucharitas o canapés y por encima colocamos una anchoa.
*Podemos preparar también este plato para acompañar pescados o carnes.
Tiene una pinta muy rica :) me gusta la idea! Un beso!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada