viernes, 7 de noviembre de 2014

BRANDADA DE BACALAO


Ingredientes:

500 gr. de bacalao desalado.

1 patata mediana.

4 dientes de ajo.

100 ml. de leche.

100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

Nuez moscada.

Perejil fresco.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Primero ponemos a cocer la patata con la piel en agua con sal. Cuando este bien hecha (podemos comprobarlo con la punta de un cuchillo), sacamos, dejamos enfriar y retiramos la piel. Luego la cortamos en dados pequeños y reservamos.

En otra cazuela ponemos agua a hervir, suficiente para sumergir el bacalao. Cuando rompa el hervor introducimos el bacalao, retiramos la cazuela del fuego y dejamos el bacalao dentro 5 minutos. Luego sacamos, quitamos la piel y las espinas, y desmigamos. Lo ponemos junto con la patata.

Ponemos el aceite en una sartén y doramos en el los ajos pelado y con un ligero golpe. Cuando estén dorados, los retiramos y reservamos el aceite colado.

En un bol grande trituramos con la batidora la patata y el bacalao. Vamos añadiendo la leche (templada) poco a poco mientras seguimos triturando. Y luego hacemos lo mismo con el aceite aromatizado, hasta conseguir una mezcla homogénea. Le ponemos una pizca de nuez moscada y salpimentamos al gusto.


Al servir podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima y acompañarlo de unas buenas rebanadas de pan.


6 comentarios:

  1. Me encanta la bandada de bacalao, yo hago siempre unos piquillos rellenos de banda que en casa gustan muchisimo, esta bandada en mi mesa se la comen a cucharadas y es que te quedo fabulosa...Besss

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    1. Yo es la primera vez que la preparaba y me ha encantado. También he preparado unos aperitivos que más adelante publicare. Un beso Esther.

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  2. Estos apertivos me chiflan, el problema con ellos es que no puedes parar de mojar pan y lo que pilles. Fantástica fotografia, y desde luego el aspecto te ha quedado delicioso. Un beso guapa y feliz semana¡¡¡

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    1. Muchas gracias Bego. Esta riquísima y además es fácil de hacer, que más se puede pedir. Besos!!!

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  3. Eso... saca el cucharón que ya voy yo a meter la tostadita. Deliciosa y tentadora!!! así es como la veo desde este lado de la pantalla...qué ganas de meter pan o dedo y todo. un abrazo.

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    1. Y si no a cucharadas Sonsoles. Muchas gracias, besos!!!

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