MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes para 4 personas:

8 lomos de merluza.

200 gr. de gambas.

300 gr. de almeja.

1 vaso de sidra natural.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

½ limón.

Harina.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Sazonamos los lomos de merluza y los pasamos por harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Los doramos por los dos lados en una sartén con aceite de oliva virgen extra y luego sacamos y reservamos en una cazuela ancha.

En el  mismo aceite doramos la cebolla picada muy fina, seguidamente echamos los ajos también picados. Cuando empiecen a coger color añadimos el vaso de sidra natural, un poco de perejil picado y un chorrito de limón. Sazonamos con sal y pimienta negra al gusto, dejamos que de un ligero hervor y vertemos sobre la cazuela de la merluza.

Colocamos por encima las gambas peladas y las almejas, tapamos y dejamos que cuece despacio unos 10 minutos, meneando la cazuela para que no se peque y se mezclen bien todos los ingredientes y la salsa.

Servimos inmediatamente.

*Yo le he pedido al pescadero que me saque los lomos de una merluza fresca y grande. El resto de la merluza lo he aprovechado para otro plato. También podemos comprar los lomos ya limpios y congelados, sale igualmente bueno este plato.