ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA CERVEZA


Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de carne picada de pollo.

1 huevo grande.

1 diente de ajo.

2 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Leche.

Perejil picado.

Aceite para freír.

Harina.

1 bote de guisantes.

1 bote de champiñones enteros.

Sal y pimienta negra.

Para la salsa:

Aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla.

1 cucharada de harina.

4 cucharadas de tomate triturado.

1 hoja de laurel.

200 ml. de cerveza.

200 ml. de caldo de ave.

Perejil picado.

Sal.

Elaboración:

Preparamos la carne picada de pollo mezclándola con el ajo y el perejil muy picados. Luego añadimos el pan mojado en leche y desmigado, el huevo batido, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y los dejamos reposar un ratito en la nevera. Luego vamos formando albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. Cuando este doradas, sacamos y reservamos.

Para preparar la salsa, ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen la cebolla picada. Cuando empiece a dorar, ponemos una cuchara de harina, removemos rápidamente e incorporamos las cucharadas de tomate triturado y la hoja de laurel. Dejamos que todo sofría unos minutos y rociamos con la cerveza. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y luego añadimos el caldo de ave. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de perejil picado.

En una cazuela juntamos las albóndigas y la salsa, añadimos también los guisantes y los champiñones y dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos removiendo para que se mezcle todo bien. Transcurrido este tiempo ya están lista nuestras albóndigas, si las dejamos reposar un ratito estarán todavía más buenas y cogerán más sabor.


Acompañadas de unas patatas fritas son un plato bien completo.



Comentarios

  1. Ummmm con lo que me gustan unas albóndigas, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Gracias Mayte, me alegra que te gusten mis albóndigas, en casa gustan mucho y dejan el plato limpio. Un beso guapa.

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  2. Riquísimas Sofía. Me ha encantado la salsa, con champiñones y cerveza ummmmmm¡¡¡¡ Besos¡¡¡

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    1. Gracias Bego. Muchas veces la salsa es lo mejor, sobre todo para mojar pan. Besos!!!

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  3. Que son los Guisantes?? Soy de Argentina y quizas tiene otro nombre.. Gracias

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    1. Hola Mariano, el guisante en realidad es una semilla que se come fresca, aquí en España se puede encontrar también congelados o envasados. Te dejo un enlace donde seguro que te lo esplican mejor que yo. Un saludo. http://www.euroresidentes.com/Alimentos/guisantes.htm

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  4. De leerla me ha encantado, me la birlaré para hacerla en casa.

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    1. Gracias Gabriela! Espero que te gusten tanto como a mi. Un saludo!

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