martes, 2 de septiembre de 2014

ALBÓNDIGAS DE POLLO A LA CERVEZA


Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de carne picada de pollo.

1 huevo grande.

1 diente de ajo.

2 rebanadas de pan de molde sin corteza.

Leche.

Perejil picado.

Aceite para freír.

Harina.

1 bote de guisantes.

1 bote de champiñones enteros.

Sal y pimienta negra.

Para la salsa:

Aceite de oliva virgen extra.

1 cebolla.

1 cucharada de harina.

4 cucharadas de tomate triturado.

1 hoja de laurel.

200 ml. de cerveza.

200 ml. de caldo de ave.

Perejil picado.

Sal.

Elaboración:

Preparamos la carne picada de pollo mezclándola con el ajo y el perejil muy picados. Luego añadimos el pan mojado en leche y desmigado, el huevo batido, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien todos los ingredientes y los dejamos reposar un ratito en la nevera. Luego vamos formando albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. Cuando este doradas, sacamos y reservamos.

Para preparar la salsa, ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen la cebolla picada. Cuando empiece a dorar, ponemos una cuchara de harina, removemos rápidamente e incorporamos las cucharadas de tomate triturado y la hoja de laurel. Dejamos que todo sofría unos minutos y rociamos con la cerveza. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y luego añadimos el caldo de ave. Salpimentamos al gusto y ponemos un poco de perejil picado.

En una cazuela juntamos las albóndigas y la salsa, añadimos también los guisantes y los champiñones y dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos removiendo para que se mezcle todo bien. Transcurrido este tiempo ya están lista nuestras albóndigas, si las dejamos reposar un ratito estarán todavía más buenas y cogerán más sabor.


Acompañadas de unas patatas fritas son un plato bien completo.



10 comentarios:

  1. Ummmm con lo que me gustan unas albóndigas, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Gracias Mayte, me alegra que te gusten mis albóndigas, en casa gustan mucho y dejan el plato limpio. Un beso guapa.

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  2. Riquísimas Sofía. Me ha encantado la salsa, con champiñones y cerveza ummmmmm¡¡¡¡ Besos¡¡¡

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    1. Gracias Bego. Muchas veces la salsa es lo mejor, sobre todo para mojar pan. Besos!!!

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    1. Muchas gracias por tu comentario Doris. Muchos besos.

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  4. Que son los Guisantes?? Soy de Argentina y quizas tiene otro nombre.. Gracias

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    1. Hola Mariano, el guisante en realidad es una semilla que se come fresca, aquí en España se puede encontrar también congelados o envasados. Te dejo un enlace donde seguro que te lo esplican mejor que yo. Un saludo. http://www.euroresidentes.com/Alimentos/guisantes.htm

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  5. De leerla me ha encantado, me la birlaré para hacerla en casa.

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    1. Gracias Gabriela! Espero que te gusten tanto como a mi. Un saludo!

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