TORTIGLIONI CON JAMÓN Y ESPÁRRAGOS


Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de pasta Tortiglioni.

250 gr. de espárragos.

45 gr. de mantequilla.

1 cebolla.

125 gr. de jamón serrano.

 250 ml. de nata para cocinar.

60 gr. de queso rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Lavamos y cortamos el extremo más duro de los espárragos. Cocemos los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrimos y reservamos unos 120 ml del agua de la cocción para luego. Cuando estén fríos los cortamos en trozos de 2 cm.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras finas y salteamos.

Agregamos los espárragos y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.

Aparte cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente y rociamos por encima con la salsa.

Para terminar agregamos por encima queso rallado.





Un plato bien completo y rico de pasta.


Comentarios

  1. Tiene una pinta deliciosa y seguro que están muy ricos!!

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Besos!

    ResponderEliminar
  2. Muy ricos y desde luego sabrosísimos aprovechando hasta el agua de la cocción de los espárragos. Muy buena reducción. Sin duda están riquísimos. Besos guapa¡¡¡

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Bego! Así le damos más sabor a la salsa y queda más buena. Besos!!!

      Eliminar
  3. Umm, que delicia ya sabes que me encanta la pasta, me los comía ahora mismo.
    Un beso

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares