martes, 1 de julio de 2014

TORTIGLIONI CON JAMÓN Y ESPÁRRAGOS


Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de pasta Tortiglioni.

250 gr. de espárragos.

45 gr. de mantequilla.

1 cebolla.

125 gr. de jamón serrano.

 250 ml. de nata para cocinar.

60 gr. de queso rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Lavamos y cortamos el extremo más duro de los espárragos. Cocemos los espárragos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrimos y reservamos unos 120 ml del agua de la cocción para luego. Cuando estén fríos los cortamos en trozos de 2 cm.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras finas y salteamos.

Agregamos los espárragos y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un poco y retiramos del fuego.

Aparte cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente y rociamos por encima con la salsa.

Para terminar agregamos por encima queso rallado.





Un plato bien completo y rico de pasta.


6 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa y seguro que están muy ricos!!

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Besos!

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  2. Muy ricos y desde luego sabrosísimos aprovechando hasta el agua de la cocción de los espárragos. Muy buena reducción. Sin duda están riquísimos. Besos guapa¡¡¡

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    1. Gracias Bego! Así le damos más sabor a la salsa y queda más buena. Besos!!!

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  3. Umm, que delicia ya sabes que me encanta la pasta, me los comía ahora mismo.
    Un beso

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    1. Gracias Raquel, me alegra que te gusten. Besos.

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