TORTIGLIONI CON JAMÓN Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de
pasta Tortiglioni.
250 gr. de espárragos.
45 gr. de
mantequilla.
1 cebolla.
125 gr. de
jamón serrano.
250 ml. de nata para cocinar.
60 gr. de
queso rallado.
Aceite de
oliva.
Sal.
Elaboración:
Lavamos y
cortamos el extremo más duro de los espárragos. Cocemos los espárragos en agua hirviendo
con sal hasta que estén tiernos. Luego escurrimos y reservamos unos 120 ml del
agua de la cocción para luego. Cuando estén fríos los cortamos en trozos de 2
cm.
Derretimos la
mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregamos la cebolla bien picada y
cocinamos hasta que este dorada. Incorporamos después el jamón cortado en tiras
finas y salteamos.
Agregamos los espárragos
y vertemos el agua de la cocción que habíamos reservado. Dejamos a fuego
medio-fuerte hasta que se evapore. Rociamos con la nata, dejamos reducir un
poco y retiramos del fuego.
Aparte cocemos
la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones de la
marca que compremos. Cuando esté lista escurrimos bien, colocamos en una fuente
y rociamos por encima con la salsa.
Para terminar
agregamos por encima queso rallado.
Un plato bien completo y rico de pasta.
Tiene una pinta deliciosa y seguro que están muy ricos!!
ResponderEliminarMi blog: Sarisfashion.com
Besos!
Gracias Sara!!! Besos.
EliminarMuy ricos y desde luego sabrosísimos aprovechando hasta el agua de la cocción de los espárragos. Muy buena reducción. Sin duda están riquísimos. Besos guapa¡¡¡
ResponderEliminarGracias Bego! Así le damos más sabor a la salsa y queda más buena. Besos!!!
EliminarUmm, que delicia ya sabes que me encanta la pasta, me los comía ahora mismo.
ResponderEliminarUn beso
Gracias Raquel, me alegra que te gusten. Besos.
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