lunes, 3 de marzo de 2014

CROQUETAS DE DORADA Y GAMBAS


Ingredientes:

200 gr. de filetes de dorada.

100 gr. de gambas peladas.

4 patatas medianas.

1 huevo grande.

2 cucharadas soperas de mantequilla.

Pan rallado.

Aceite de oliva suave.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas con su piel en una olla con agua y sal, que queden cubiertas, durante unos 20 minutos. Con un cuchillo podemos comprobar si están listas pinchándolas. Luego escurrimos y dejamos 2 minutos en agua fría antes de pelarlas. Trituramos con un pasapurés y reservamos.

Sacamos la carne de la dorada, quitando piel y espinas, y cortamos en daditos muy pequeños. Mezclamos con las gambas también picadas, sazonamos y reservamos.

Mezclamos las patatas con la mantequilla fundida, ajustamos de sal y pimienta negra, y añadimos la dorada y las gambas.

Vamos formando bolitas no muy grandes con la mezcla, las rebozamos en el huevo batido y luego en pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite de oliva muy caliente, sin echar muchas a la vez. La patata se abre cuando coge mucha temperatura por eso hay que estar atentos y sacarlas en cuanto estén doradas.

Escurrir sobre papel de cocina antes de servir.

Si las acompañamos de mayonesa o ali-oli están de vicio.


¡Una croquetitas para el aperitivo!



*También podemos hacerlas con besamel en lugar de patata, sin olvidar darle un toque de nuez moscada a la masa.

10 comentarios:

  1. hola Sofia, que buenas estas croquetas y la también la idea que nos das de hacerla con bechamel me gusta. besotes guapa.
    comoaguaparachocolate-myriam.blogspot.com

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    1. Gracias Myriam, yo es la primera vez que hago croquetas con patata, pero salen muy buenas. Muchos besos!!!

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  2. Me encantan este tipo de croquetas tan rápidas y sin complicaciones con la bechamel y además se prestan a muchísimos ingredientes. Las fotografias son divinas. Felicidades. Besos¡¡¡

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    1. Las cosas más sencillas son las más buenas y donde esté un croqueta... Menos mal que yo hago tandas grandes. Besos Bego!!!

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  3. Unas estupendas croquetas, el cambio de bechamel por patata... me gusta!!! Para ahorrar tiempo yo propongo cocer las patatas en el microondas, en 3-4 minutos las tendremos, en lugar de los 20 de la cocción en agua. Bss y enhorabuena por tan rica propuesta.

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    1. Muchas gracias!!! Yo soy muy de la vieja usanza, pero tienes razón en microondas es utilísimo para estas cosas. La próxima vez seguiré tu consejo. Besos.

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  4. Me encanta la idea!! y además, seguro que están deliciosas. Biquiños

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    1. Me alegra que te guste! Es la primera vez que le pongo pescado a unas croquetas y me ha gustado el resultado. Besos!!!

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  5. GUau!!! Croquetazas!!! Mmmm tienen que estar deliciosas. Me chiflan las croquetas, de carne, de jamón... y con gambitas ni te cuento. Yo suelo hacerlas de gambas y mejillones, pero estos últimos los voy a sustituir por un pescadito como la dorada. Me parece muy buena idea, y seguro que están suaves y exquisitas.
    Me quedo por aquí para seguirte de cerca. Te dejo mi blog por si quieres visitarme algún día. Un besito y gracias por tus recetas!!!

    titxenfood.blogspot.com.es

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    1. Muchísimas gracias!!! Bienvenida a mi blog, me alegra que te guste. Pasare a visitar también el tuyo. Besos.

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