SOLOMILLO ASADO AL VINO TINTO
Ingredientes para 4
personas:
1 solomillo de cerdo.
1 cebolla.
1 ramita de tomillo.
1 hoja de laurel.
1 vaso de vino tinto.
1 vaso de caldo de carne.
1 bote de champiñones
pequeños.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Elaboración:
Primero salpimentamos el
solomillo entero, los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite y lo
sellamos a fuego fuerte por todos los
lados. Luego reservamos el solomillo y los champiñones en una fuente para
horno.
En un cazo ponemos a
sofreír la cebolla picada. Cuando empiece a coger color rociamos con el vino y
con el caldo. También incorporamos la ramita de tomillo y la hoja de laurel.
Dejamos que evapore el alcohol y que reduzca un poco la salsa. Ajustamos de sal
y cuando esté lista, colamos y rociamos el solomillo con ella.
Colocamos la fuente en el
horno precalentado a 180 grados y dejamos asando unos 30 minutos. De vez en
cuando rociar la carne con la salsa y dar la vuelta al solomillo.
Cuando saquemos la
fuente, apartamos el solomillo para cortarlo en filetes del grosor que deseemos
y los champiñones. Mientras calentamos la salsa que haya quedado en la fuente
en un cazo para mezclar bien todos los jugos y luego pasamos a una salsera.
Servimos la carne y los
champiñones con un poco de salsa por encima y el resto en la salsera.
Jugoso y delicioso.
exquisito tiene que estar ésto Sofía. un besoteeee y buen finde.
ResponderEliminarcomo agua para chocolate-myriam
La carne queda muy jugosa Myriam. Que pases muy buen fin de semana. Besos.
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