TORRIJAS DE AZÚCAR Y CANELA

Las torrijas son uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía. Son fáciles de elaborar y además están deliciosas. En casa, cuando preparo una barra, no suele durar más de dos días. Se comen las torrijas para desayunar, como postre y como merienda.

Ingredientes:

1 barra de pan para torrijas.

1l. y medio de leche.

2 ramitas de canela.

300 gr. de azúcar.

1 cascara de un limón.

3 huevos.

Aceite de girasol.

Mezcla 2 cucharada de azúcar y 1 de canela en polvo (para espolvorear por encima).

Elaboración:

Ponemos a cocer la leche junto con la canela, la cascara del limón y los 300 gr. de azúcar. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego dejando cocer unos 5 minutos. Luego apartamos, colamos la leche y ponemos en una fuente onda, dejando que atempere un poco.

Introducimos rodajas de pan en la leche, que se empapen bien. Luego las ponemos sobre una rejilla para que suelten el exceso de leche.

Las pasamos por el huevo batido y después las freímos en abundante aceite caliente. Una vez doradas por los dos lados, sacamos y espolvoreamos por encima con la mezcla de azúcar y canela en polvo.

¡Buenas, buenísimas!