LENTEJAS CON CHORIZO (RECETA EXPRESS)

La cocina me encanta y me relaja. No me importa pasar horas cocinando, disfruto mucho del resultado de platos que necesitan mimo y tiempo para su elaboración. Pero no siempre es posible y a veces, por el trabajo o falta de tiempo, tengo que dejar preparada la comida de forma rápida, aunque sin renunciar a comer bien.

Esta forma de preparar unas ricas lentejas, es fácil, sin complicaciones y perfecta si estamos iniciándonos en la cocina. 

Ingredientes:

150 g. de lenteja pardina.

70 g. de arroz redondo.

2 chorizos asturianos.

1l. de agua.

1 pastilla de caldo de verduras.

1 hoja de laurel.

3 cucharadas de pisto triturado.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

En una olla, ponemos las lentejas previamente lavadas, el chorizo entero, la pastilla de caldo, la hoja de laurel y las tres cucharadas de pisto triturado.

Cubrimos con 1 litro de agua y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ponemos en el fuego y llevamos a hervir. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego al mínimo, tapamos y dejamos unos 40 minutos cocinando.

Transcurrido este tiempo, ajusta el guiso de sal y pimienta. También le añadimos el arroz y mezclamos todos bien. Volvemos a tapar y dejamos 20 minutos más. 

Cuando el arroz esté listo, apartamos del fuego y dejamos reposar.

Antes de servir sacamos los chorizos y los cortamos en rodajas.

Yo las sirvo bien calentitas y acompañadas de unos picatostes tostados.

*El tiempo depende del tipo de lenteja. La lenteja pardina, al ser pequeñita, tarda menos y a los 40 minutos ya estaba tierna.

*Podemos poner otro tipo de chorizo que tengamos por casa, muchas veces le pongo el típico chorizo dulce para guisar, unos 160 g.