FIDEOS CON RAPE

 

Muchos domingos preparo fideuá en casa porque es un plato que nos gusta mucho, lo preparo de forma muy rápida y porque así disfrutamos del día sin pasar mucho tiempo en la cocina.

En esta ocasión les apetecía que el plato fuera más caldoso y meloso, para sacar la cuchara. Y con prácticamente los mismos ingredientes, pero algo más de caldo, he preparado estos riquísimos fideos con rape.

Ingredientes para 4 personas:

250 g. de fideos. 

200 g. de rape limpio.

200 g. de tiras de pota.

200 g. gamba congelada.

3 cucharadas de pisto triturado.

1 cucharadita de salmorreta.

1 l. de fumet de pescado.

Aceite de oliva suave.

Sal.

Elaboración:

Ponemos aceite de oliva suave en la base de una cazuela honda y calentamos. 

Cuando este caliente, doramos las tiras de pota, cortadas en dados. Para que no suelte agua en la cazuela yo seco la pota un poco con papel de cocina.

Cuando empiece a dorar, añadimos las cucharadas de sofrito y mezclamos todo bien. Después incorporamos los fideos y removemos. 

Seguidamente cubrimos con el caldo y llevamos a hervir. Cuando rompa a hervir añadimos la cucharadita de salmorreta, el rape cortado en dados y las gambas.

Ajustamos de sal, tapamos y cocinamos a fuego suave.

Dependiendo del tipo de fideo tardará más o menos. Vamos observando y removiendo de vez en cuando hasta que este listo.

*Podemos, si os gusta más, preparar un sofrito casero en vez de utilizar pisto. Yo lo prepararía con cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate triturado.

*Las tiras de pota se obtienen del potón, un cefalópodo similar al calamar pero de mayor tamaño. Por eso si en vuestra zona existe, podéis cambiarlo por calamar o también por sepia.