PAVO EN SALSA

El otro día cuando buscaba en el supermercado algo que preparar para comer, encontré unos filetes de contramuslos de pavo que tenían muy buena pinta. Era la primera vez que veía este tipo de corte, y según los vi, me parecieron ideales para hacerlos en salsa. 

Han sido todo un descubrimiento porque están muy tiernos y también pueden venir muy bien para prepararlos a la plancha con un poco de ajito y perejil. 

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. de filetes de pavo.

Harina.

1 cebolla.

1 zanahoria.

2 dientes de ajo.

150 ml. de vino blanco.

300 ml. de caldo de pollo.

1 bote de champiñones.

1 bote pequeño de guisantes.

Aceite de oliva suave.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de pavo y los pasamos por harina.

En una sartén con aceite de oliva suave, doramos por ambos lados los filetes. Según se vayan dorando, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos a dorar la cebolla, la zanahoria y el ajo, bien picados.

Cuando veamos que las verduras están pochadas, añadimos el vino y dejamos un minuto hirviendo para que evapore el alcohol. Luego incorporamos el caldo de pollo y mezclamos.

Añadimos a la cazuela los filetes, los champiñones y los guisantes. Tapamos, y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, ajustamos de sal, si fuese necesario. 

Ya tendríamos esta rica receta lista.