GALLO CON GULAS Y GAMBAS

 

El gallo es uno de los pescados que más me gustan, por su sabor, textura y su carne blanca.

Pasado por harina y frito está riquísimo, pero cuando en casa estamos en plan dieta, lo cocino en el horno.

Para poder preparar esta receta necesitamos un gallo grande, el mío casi pesaba el kilo, y así poder pedir al pescadero que nos saque los lomos (así nos olvidamos de las espinas). Aunque también podemos cocinarlo entero sin ningún problema.

Es una receta muy saludable, fácil y rápida.

Ingredientes para 2 personas:

1 gallo grande.

1 paquete de gulas (125 g.)

150 g. de gamba pelada congelada.

1 limón pequeño.

1 diente de ajo.

Perejil fresco.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Ponemos los lomos del gallo en una fuente apta para el horno. Les ponemos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio limón y unos trozos de limón por encima.

Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

Mientras ponemos a dorar en una sartén el diente de ajo laminado. Cuando comience a coger color, añadimos las gambas descongeladas y después las gulas. Salteamos todo junto un par de minutos.

Transcurridos los 10 minutos, incorporamos por encima del pescado las gulas con las gambas y dejamos en el horno 5 minutos más.

Después de este tiempo sacamos, ponemos un poco de perejil picado por encima y servimos.