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LOMO AL WHISKY



Va terminando el mes de abril y llego el Asaltablogs con una receta riquísima, lomo de cerdo al whisky. La receta de Pekando con Eva está preparada con la Thermomix, pero como yo no tengo, lo he preparado en la olla rápida.




Como os digo ha quedado riquísimo y la salsa está deliciosa. Le he añadido un poco de cebolla y zanahoria para que la salsa quede más rica. Al preparar el lomo en la olla rápida no hemos tardado nada y ha quedado un plato de lujo.

¡No os perdáis esta fácil receta!



Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de lomo de cerdo (En 1 pieza bridado).

1 zanahoria.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

150 ml. de whisky.

150 ml. de vino blanco.

400 ml. de caldo de carne.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Ponemos aceite en la base de la olla, salpimentamos el lomo y doramos para sellar por todos los lados. Luego sacamos y reservamos.

En el mismo aceite doramos la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado. Cuando haya cogido color añadimos el whisky y dejamos un par de minutos que evapore el alcohol. Luego echamos el vino y también dejamos hervir unos minutos.

Volvemos a introducir el lomo y reclamos con el caldo de carne.

Cerramos la olla, ponemos el fuego al máximo y cuando la válvula empiece a expulsar el vapor, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 15 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego, apartamos la olla y dejamos que salga todo el vapor de la olla.

Cuando ya podamos abrir la olla, sacamos la carne y colamos la salsa.

La salsa la ponemos a hervir para que reduzca hasta la mitad. Mientras vamos desengrasando la salsa.
Quitamos la brida a la carne y cortamos en filetes, del grosor que más nos gusten.

Servimos con la salsa de whisky caliente por encima.

Comentarios

  1. Qué bueno, que pintaza y que fotos tan bonitas.
    Un asalto estupendo, tomo nota de la salsa con las zanahorias y la cebolla.
    Bs

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  2. ummm que pintaza tiene el lomo y la salsa!! ideal para mojar un buen pan de pueblo..que rico!
    un beso

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  3. Si encima le añades una patatas fritas ya tiene que estar de lujo

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  4. Que bonita presentación y que fotos, me encanta como te ha quedado y me apunto lo de la zanahoria y la cebolla para la próxima, seguro que le da un gusto buenisimooo, gracias por asaltarme , un beso :)

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    1. Nos ha encantado la receta, sobre todo a las niñas, la salsa esta espectacular. Besos

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  5. Que pinta tan buena tiene ese lomo, estaría deliciosos. besinos

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  6. Que bueno e lomo al whisky, con lo que nos gusta en casa y nunca lo he cocinado. Ahora, con esta receta no tengo excusas.

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    1. Pues queda riquísimo y la verdad que en la olla rápida lo tienes preparado en un momento.

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  7. Se me hace super raro ver el lomo al whisky de esta manera. Estoy acostumbrado a ver tapas de solomillo al whisky en Sevilla con filetes a la sartén y con una salsa más aceitosa. Sin duda, me has ganado con la salsa, mucho mejor pinta la tuya que la que conozco jajaja Tendré que probarlo así ;)

    ¡Un saludo!

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    1. Yo es la primera vez que lo pruebo y la verdad es que asi la carne ha quedado super tierna y la salsa ni te cuento. Si ves que le queda grasa por encima, a la hora de reducir se la puedes ir quitando con una cuchara, pero a mi no me ha soltado mucha grasa.

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  8. Ummmm que rico, esa salsita esta pidiendo a gritos un "mojame con pan" Besitos itos

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  9. Siempre lo he probado con el solomillo, pero con el lomo seguro que está igual de rico! La salsita está buenísima y para mojar mucho pan! Me ha encantado! Besitos preciosa!

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    1. Muchas gracias Noemi, el lomo ha quedado muy jugoso. La receta nos ha encantando en casa. Besos

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  10. Mmmmmmm que rico, este lomo se ve de lo más provocativo un asalto delicioso ;) preparado en olla rápida resulta rápido y mira este resultado ;) ñam ñam!!!
    besos

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    1. La verdad es que es una receta muy socorrida y el resultado no podía ser mejor. Si se presenta alguien a comer , es una buena opción. Gracias por pasar por el blog. Besos

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