LOMO AL WHISKY

Va terminando el mes de abril y llego el Asaltablogs con una receta riquísima, lomo de cerdo al whisky. La receta de Pekando con Eva está preparada con la Thermomix, pero como yo no tengo, lo he preparado en la olla rápida.

Como os digo ha quedado riquísimo y la salsa está deliciosa. Le he añadido un poco de cebolla y zanahoria para que la salsa quede más rica. Al preparar el lomo en la olla rápida no hemos tardado nada y ha quedado un plato de lujo.

¡No os perdáis esta fácil receta!

Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de lomo de cerdo (En 1 pieza bridado).

1 zanahoria.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

150 ml. de whisky.

150 ml. de vino blanco.

400 ml. de caldo de carne.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Ponemos aceite en la base de la olla, salpimentamos el lomo y doramos para sellar por todos los lados. Luego sacamos y reservamos.

En el mismo aceite doramos la cebolla, la zanahoria y el ajo, todo picado. Cuando haya cogido color añadimos el whisky y dejamos un par de minutos que evapore el alcohol. Luego echamos el vino y también dejamos hervir unos minutos.

Volvemos a introducir el lomo y reclamos con el caldo de carne.

Cerramos la olla, ponemos el fuego al máximo y cuando la válvula empiece a expulsar el vapor, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 15 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego, apartamos la olla y dejamos que salga todo el vapor de la olla.

Cuando ya podamos abrir la olla, sacamos la carne y colamos la salsa.

La salsa la ponemos a hervir para que reduzca hasta la mitad. Mientras vamos desengrasando la salsa.

Quitamos la brida a la carne y cortamos en filetes, del grosor que más nos gusten.

Servimos con la salsa de whisky caliente por encima.