ENSALADA DE HABAS Y BONITO


La receta de hoy es una ensalada preparada con productos en conservas, para esos días que no queremos renunciar a comer bien pero tenemos mucha prisa y poco tiempo.

Esta ensalada es muy completa y nos puede servir como plato único y principal. Es ideal para llevar en un tupper y disfrutar de ella en la oficina, en el campo, en la piscina o en la playa. Solo nos queda disfrutarla con el aliño que más nos guste y que podemos llevar en otro tupper o recipiente hermético más pequeño.


Ingredientes:

100 gr. de habas cocidas.

80 gr. de zanahoria en tiras o rallada.

1 lata de bonito del norte en aceite de oliva (80 gr.)

1 tomate grande.

Hojas de rúcula (25 gr.)

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre balsámico.

Sal.




Elaboración:

En un tarro de cristal o tupper colocamos la zanahoria en tiras o rallada, el tomate cortado en dados, el bonito, unas hojas de rúcula y las habas.

Aparte en otro envase preparamos el aliño. Yo pongo tres partes de aceite y una de vinagre balsámico. También añadimos sal al gusto.

A la hora de disfrutar de nuestra ensalada, rociamos con el aliño por encima y mezclamos todos los ingredientes bien.

¡Nutritiva y rápida!



Comentarios

  1. Hola!!
    Pero qué ideal esta ensaladita, tiene olor todavía a verano, a sol ya comiditas en la playa o en la piscina ^^
    Qué penita que se acabe...Aunque por una parte, yo estoy deseando que empiece el otoño, trae otros olores y otros sabores también muy ricos.
    Me ha encantado la presentación =)
    Un besote!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo también tengo ganas ya de platos de cuchara calentitas, esta ensalada es una despedida del verano, aprovechando la buena luz que hay todavía. Muchas gracias por tu comentario. Besos

      Eliminar

Publicar un comentario

Entradas populares