domingo, 28 de mayo de 2017

TOSTAS DE VERDURAS, POLLO Y RÚCULA


Siempre hay recetas que te salvan el día y con cositas que podemos tener perfectamente en la nevera, preparamos un plato delicioso.

Pues este mes me he llevado gracias al Asaltablogs un plato como este. Este asalto ha sido especial, porque nos tocaba entrar en la cocina de María Teresa Pérez del blog Coses & Cosetes, una amiga llena de energía y alegría con la que he tenido la suerte de pasar alguna que otra tarde fantástica y divertida.

En su blog encontraréis recetas estupendas, algunas con toques orientales y además muy saludables. Yo le he robado sus Tostas de verduras asadas con pollo, rúculay parmesano. Lo único que he cambiado de su estupenda receta es el tipo de pan, el queso, yo le he puesto un queso normal, para gratinar, y al final le he puesto un poquito de crema de la Chinata (Aceto Balsamico di Modena IGP aromatizada con Higo), que es una maravilla.



Ingredientes para 4 tostas:

4 rebanadas grandes de pan de semillas.

2 contramuslos deshuesados.

8 tomates cherry.

1/2 berenjena.

1/2 calabacín.

1/2 pimiento rojo.

1/4 cebolla.

Rúcula.

Queso para gratinar.

Crema de aceto balsámico di modena.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Sal.



Elaboración:

Picamos los contramuslos de pollo en dados. Lo salteamos en una sartén con una cucharada de aceite.

Picamos las verduras, la cebolla muy fina, los tomates cherry en 4 trozos y la berenjena, el calabacín y el pimiento en dados. Ponemos todo en un bol y mezclamos con una cucharada de aceite. Ponemos todas las verduras junto con el pollo en la sartén y dejamos que se cocinen.

Cuando las verduras estén listas, montamos las tostas. Ponemos sobre el pan las verduras con el pollo. Añadimos un poco de queso por encima y metemos en el horno a gratinar.

Cuando tengamos el queso gratinado, sacamos y ponemos las hojas de rúcula por encima y un poco de la crema de aceto balsamico di modena.


Listas para disfrutar.


24 comentarios:

  1. hemos coincidido y la verdad es que estaba muy buena. Bs

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  2. Tienen una pintaza! Ya he visto que habéis coincidido un par, no me extraña! :)

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    1. Es que es muy práctica para el día a día y además está buenísima. Un saludo

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  3. pues si, esta es una receta de lujo que te salva de algun apuro y que debe estar de lujo, me la quedo, buen asalto, besos

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    1. Muchas gracias, seguro que te gusta cuando la pruebes. Besos

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  4. Me encanta te ha quedado una tosta de lujo. Esta tambien me la llevo.
    Un asalto buenísimo.
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Una de las recetas que elegí pero al final me puede el dulce 😊
    Besitos, feliz día.

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    1. Es difícil escoger, yo este asalto quería plato salado y este me encanto. Besos

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  6. Hay que hacer esta tosta, sí o sí , que habéis coincidido ya varias , y por algo será

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    1. Están muy buenas y son facilitas y rápidas.

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  7. Buenísima pinta estas torta, yo la tengo pendiente de hacer porque me gustó pero me decidí por otra receta

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  8. Las tostas siempre son una solución perfecta Sofía, son sencillas de hacer y están riquísimas. Esta ya la tengo guardada...pronto caerá!!!
    Buen asalto!!
    Un bst.

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    1. Es una receta que siempre viene bien tener en la mente, sobre todo ahora que no queremos complicarnos mucho en la cocina. Besos

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  9. Me encantan las tostas,son unas cenas perfectas que se hacen en un momento.besinos

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    1. A mí también me gustan mucho, yo las preparo mucho con huevos revueltos. Besos

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  10. Ideales para desayunar, merendar, cenar... vamos para lo que prefieras porque son ideales, me encantan los ingredientes!
    Besos
    Nieves

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    1. Gracias, es una receta muy práctica, sobre todo ahora que no apetece mucho liarse en la cocina. Besos

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  11. Oooh, que bonita te ha quedado esa tostada y muy sana. Beso.

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  12. mi niñaaa, que ganas de coincidir otra vez!! que nos lleven a algun sitio chulo los de canal cocina, ajajajajaa!!!!!!!! me encanta como te ha quedado la tosta y losc ambios, y eso de el balsamico de la chinata....he de probarlo!!!! Bravo

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    1. Guapa! Seguro que nos volvemos a ver. Tu tosta está riquísima, las verduras así me encantan. Muchos besos.

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