martes, 17 de enero de 2017

CALAMARES EN SALSA DE CERVEZA


Esta es una receta que me fascinó de los hermanos Torres y la verdad es que el resultado es buenísimo. La salsa esta para mojar pan y le da un riquísimo sabor muy especial a estos calamares.

Ingredientes para 2 personas:

6 calamares medianos frescos.

1 vaso de cerveza.

3 dientes de ajo.

1 cebolla.

3 trocitos de jengibre.

2 cucharadas de salsa de soja.

25 gr. de mantequilla.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Lavamos y limpiamos los calamares por dentro. Separamos las cabezas y reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo. En una cazuela con un poco de aceite los ponemos a dorar. Seguidamente añadimos los trocitos de jengibre y la salsa de soja. Ponemos en la cazuela las cabezas del calamar, mezclamos y regamos con la cerveza. Dejamos que se cocine y reduzca la salsa durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo colamos la salsa y volvemos a poner al fuego. Le añadimos la mantequilla y mezclamos. Dejamos que la salsa reduzca y que espese.

Hacemos unos cortes superficiales por uno de los lados al calamar. Cocinamos los calamares en la plancha con un poco de aceite y salpimentamos por encima. Los hacemos 2 minutos por cada lado, para que queden tiernos.


Sacamos a una fuente y rociamos con la salsa por encima.



8 comentarios:

  1. ¡¡Me encantaaaa!! Esta tengo que probarla yo. ¡Gracias por compartirla!

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    1. Ya verás que rica la salsa. Muchas gracias por comentar. Besos

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  2. Buenisimos, sin duda, hmm, que salsita.

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    1. Muchas gracias, a mi es que me encantan los calamares de todas las formas posibles. 😀

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  3. me ha encantado la idea¡¡¡ me quedo la receta.
    besos crisylaura

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    1. Te aseguro que están buenísimos, espero que te gusten como a mí cuando los pruebes. Besos.

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  4. Ummmm tiene que estar buenísimo. Pero con las patas del los calamares no se hace nada? Grácias!

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    1. Hola, muchas gracias. Yo he picado las patas y las he salteado con un ajito y el arroz cocido, así las aprovechó y le da sabor al arroz también. Un saludo.

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