domingo, 24 de abril de 2016

LANGOSTINOS EN GABARDINA


Se va acabando este mes de Abril y aunque esta vez muy apurada he podido llevar a cabo El Asaltablogs

De El restaurante imaginario Plademunt me he traído sus Gambones en gabardina. Yo los he cambiado por langostinos y he variado un poco las cantidades para el rebozado.


Me encanta este aperitivo y es muy fácil de preparar.




Ingredientes:

20 langostinos crudos.

100 ml. de cerveza.

100 gr. de harina.

6 gr. levadura química.

1 huevo.

Azafrán.

Aceite de oliva suave.

Sal.



Elaboración:

Preparamos la masa para rebozar los langostinos mezclando en un bol el huevo, la harina, la levadura y la cerveza. Removemos bien con las varillas para que no queden grumo y añadimos un poquito de azafrán y sal. Mezclamos y dejamos reposar en la nevera mínimo 15 minutos.

Mientras pelamos los langostinos, dejando la parte del final sin pelar, para poder sujetarlos. Sazonamos un poquito.

Preparamos una sartén con abundante aceite, pasamos los langostinos por la masa e introducimos en el aceite bien caliente. Cuando estén dorados los sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente. Luego los pasamos a otro plato y servimos de aperitivo.




Podemos ponerles un poquito de limón por encima o acompañarlos de un poco de mayonesa o alioli.



lunes, 18 de abril de 2016

TARTA DE GALLETA CON DULCE DE LECHE


Ingredientes:

Galletas

400 gr. de dulce de leche.

300 gr. de queso crema.

300 ml. de batido de chocolate.

Chocolate rallado o fideos de chocolate.

Elaboración:

En un bol mezclamos la crema de queso y el dulce de leche hasta que nos quede sin grumos y bien unido.

En una fuente onda colocamos una primera capa de galletas, mojadas en el batido de chocolate. Por encima esparcimos otra capa con la mezcla de dulce de leche y el queso crema.

Vamos formando capas de galleta y crema hasta terminar con la mezcla.

Por último, espolvoreamos por encima de la crema, chocolate rallado y metemos en la nevera para que endurezca un poco y así se corte mejor.




¡El resultado es buenísimo!


lunes, 11 de abril de 2016

POLLO A LOS CIEN AJOS


El otro día viendo a los Hermanos Torres prepararon unas alitas de pollo de corral a los cien ajos. Me encanto la receta con el truco Torres incluido.

Aunque la receta se titule a los cien ajos, no son necesarios tanto para preparar la receta. Yo he preparado un pollo de corral troceado con unos cuarenta ajos, eso sí, con su camisa, sin pelar.

Queda un pollo con un sabor suave a ajo, y estos además quedan confitados, muy ricos.

Ingredientes:

1 pollo de corral troceado.

40 dientes de ajo en camisa.

1 rama de tomillo.

1 rama de romero.

50 ml. de vino blanco.

20 ml. de salsa worcestershire.

El zumo de 1/2 limón.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.



Elaboración:

Ponemos aceite en la base de una cazuela ancha. Sazonamos el pollo y lo ponemos a dorar en la cazuela. Cuando el pollo empiece a dorar, añadimos los ajos en camisa (con la piel) y las ramas de romero y tomillo. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos se cocine todo durante unos 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, incorporamos el vino blanco, la salsa worcestershire y el zumo de limón. Dejamos que se evapore el alcohol y se mezclen los sabores durante 5 minutos más. Luego apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.


Servimos el pollo con salsa por encima y los ajos confitados.


miércoles, 6 de abril de 2016

CREMA DE TOMATE


Esta receta la he elaborado siguiendo la del cocinero Gonzalo D’Ambrosio para participar en el concurso de Fácil y resultón de Canal Cocina. La verdad es que es muy fácil, esta buenísima y además es sana.

Ingredientes:

1 bote grande de tomate natural entero (780 gr.)

5 tomates secos en aceite.

1 cebolla. 

1 puerro.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de pimentón dulce.

350 ml. de caldo de pollo.

1 cucharada de queso crema.

1 manojo de albahaca.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Picamos los tomates enteros y los tomates secos, apartando las posibles semillas que puedan tener, y reservamos. 

Picamos fino el diente de ajo, la cebolla y el puerro, y lo ponemos a dorar en una olla onda con un poco de aceite de oliva virgen extra. 

Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate seco y la cucharadita de pimentón dulce. Removemos fuera del fuego e incorporamos el tomate natural y el caldo de pollo. Mezclamos todo bien y ponemos dentro de la olla el manojo de albahaca atado. Dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, sacamos la albahaca, salpimentamos al gusto y añadimos la cucharada de queso crema. Mezclamos y pasamos con la batidora nuestra crema, hasta que nos quede bien fina.

Podemos servir tanto fría, como caliente. Y la podemos acompañar de unos picatostes, unas hojitas de albahaca y un hilo de aceite de oliva virgen extra por encima.