CIGALAS AL AJO Y TOMILLO

Ingredientes:

500 gr. de cigalas crudas.

8 dientes de ajo.

1 rama de tomillo.

150 ml. de vino blanco.

½ limón.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. También le quitamos las hojitas a la rama de tomillo.

En una cazuela ancha ponemos en la base aceite y doramos el ajo y el tomillo a fuego suave. Cuando veamos que empieza a coger color, añadimos las cigalas y removemos la cazuela para que se mezcle todo bien se frían las cigalas.

Seguidamente rociamos con el vino blanco  y llevamos a hervir para que se evapore el alcohol.

Mientras esta hirviendo y reduciendo un poco la salsa, añadimos el zumo del ½ limón.

Sazonamos la salsa al gusto, dejamos que se cocine y se mezclen los sabores durante un par de minutos y servimos en la misma cazuela calentitas.