PATATAS A LA MARINERA
Ingredientes para 4
personas:
1 kg. de patatas.
3 tubos de calamar.
1/2 cebolla.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 cucharadas de tomate triturado.
100 ml. de vino blanco.
1 l. de fumet de pescado.
1 pizca de azúcar.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Para el majado:
1 rebanada de pan duro.
2 dientes de ajo.
10 almendras.
Hebras de azafrán.
Perejil picado.
Elaboración:
Empezamos preparando el majado. En una sartén con un poco de
aceite, tostamos el pan y doramos los ajos. Luego añadimos las almendras para
que también se tuesten un poquito. Cuando esté listo, lo pasamos al mortero
junto con unas hebras de azafrán y un
poco de perejil picado. Lo majamos hasta conseguir una pasta. Reservamos.
En una olla onda con un poco de aceite doramos la cebolla
picada. Cuando este dorada, añadimos la cucharada de pimentón dulce y removemos
fuera del fuego. Rápidamente, para que no se queme el pimentón incorporamos las
4 cucharadas de tomate frito y dejamos unos minutos que sofría todo.
Cortamos los tubos de calamar en anillas, sazonamos un poco y
los salteamos en la olla junto con el sofrito.
Pelamos las patatas, las cascamos, sazonamos un poquito y las
añadimos a la olla. Removemos para que todo se mezcle bien y rociamos con el
vino blanco. Subimos el fuego para que evapore el alcohol y cubrimos todo con
el fumet de pescado.
Llevamos a hervir, añadimos el majado y removemos. Bajamos el
fuego, ajustamos de sal si fuera necesario, tapamos y dejamos que se cocine la
patata (unos 20 minutos). Podemos comprobar que la patata esta blanda con la
punta de un cuchillo.
Servimos calentito.
Hola, està semana probare està recepta, rica y economica.
ResponderEliminarMe suscribo he visto recetas muy interesantes.
Saludos😃😠
Perdón los emoticones salieron sin querer
EliminarMuchas gracias Angela y bienvenida al blog. Me alegra mucho que te gusten las recetas. Saludos
EliminarUn guiso estupendo.
ResponderEliminarMuchas gracias, besos.
EliminarMenudo espectáculo de guiso marinero!
ResponderEliminarUn beso de las chicas de Cocinando con las Chachas
Muchas gracias, es un guiso además fácil y económico.
EliminarDeliciosas, me encantan!!
ResponderEliminarUn beso
Muchas gracias Raquel, besos.
Eliminarestupenda receta¡¡ me gusta.
ResponderEliminarbesos crisylaura
Me alegra que os guste, gracias, besos.
EliminarHoy las he cocinado esta receta en casa y ha triunfado, pasa a formar parte de nuestro menú.
ResponderEliminarGracias!!
Me alegro un montón Ángela, me encanta que además me lo comentes en el blog. Muchas gracias, besos.
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