lunes, 25 de enero de 2016

TAGLIATELLE CON LANGOSTINOS AL AJILLO


Ingredientes para 2 personas:

150 gr. de tagliatelles al huevo.

10 langostinos crudos.

3 dientes de ajo.

1 guindilla.

50 ml. de vino blanco.

Perejil picado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.


Elaboración:

Empezamos cociendo la pasta siguiendo las instrucciones de la marca que hayamos comprado. Cuando esté lista, escurriremos y reservamos.

Pelamos los langostinos y reservamos. Ponemos un colador encima de un cuenco y estrujamos el jugo de las cabezas de los langostinos encima, reservando ese jugo.

En una sartén con una cucharada de aceite salteamos las cabezas que hemos estrujado antes y el resto de cáscaras. Seguidamente regamos con el vino, dejamos que evapore el alcohol y juntamos el jugo que ha quedado en el fondo de la sartén con el que habíamos sacado antes de las cabezas. Reservamos.

En otra sartén grande, doramos los ajos laminados y la guindilla. Sacamos la guindilla y salteamos los langostinos pelados. Incorporamos los tagliatelles cocidos y rociamos por encima con el jugo que hemos sacado de las cabezas. Salteamos unos segundos, que se mezclen bien los sabores, y espolvoreamos por encima con el perejil picado.


Servimos enseguida.



*Maridaje con Viña Albali Verdejo

6 comentarios:

  1. un plato bien rico, lo prepararé uno de estos dias.
    besos crisylaura.

    ResponderEliminar
  2. Para mi sería el plato de pasta perfecto. Pues me encantan los langostinos, para los de casa, no podría añadírselos jaja
    Besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A mí me gustan mucho así, más que con tomate, me resultan más ligeros y me encanta el sabor. Besos.

      Eliminar
  3. Ummm que bueno!! Tiene que estar riquísima esta pasta con los langostinos al ajillo, un plato genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar