domingo, 31 de enero de 2016

BERENJENA RELLENA DE CARNE


Último domingo de del mes y no faltamos a nuestra cita #Asaltablog. Este mes el blog que teníamos que asaltar es Las Recetas de Blinky. Ha sido difícil elegir entre tantas recetas, pero como hacía tiempo que tenía pendiente estas Berenjenas rellenas de carne, en cuando vi la receta en su blog, me la guarde en la saca.

Pocos cambios se le pueden hacer a esta receta tan tradicional, solamente le he añadido un poquito de ajo y tomillo. El resultado son unas berenjenas con un gratinado delicioso y un relleno muy jugoso.



Ingredientes para 4 personas:

2 berenjenas.

1/2 kg. de carne picada mixta (ternera y cerdo).

1/2 cebolleta.

1 diente de ajo.

5 cucharadas de tomate triturado.

Queso para gratinar.

Tomillo.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.


Elaboración:

Cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Les hacemos unos cortes en la carne con cuidado de no romper la piel y sazonamos. Las colocamos en una bandeja para el horno, rociamos por encima con un poco de aceite de oliva virgen extra, un poquito de tomillo e introducimos en el horno precalentado a 180 grados 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos las berenjenas y cuando estén un poquito más frías, sacamos la carne del interior de las berenjenas, apartando las pepitas, con mucho cuidado de no romper la piel. Picamos esta carne y reservamos.

Picamos también un diente de ajo y la cebolleta muy fina.

En una cazuela, ponemos a dorar el ajo y la cebolla. Seguidamente incorporamos la carne picada y salpimentamos. Cuando la carne este lista añadimos la carne de la berenjena y el tomate triturado, mezclando bien todos los ingredientes.

Vamos rellenando las berenjenas con esta mezcla, que queden bien prensadas. Repartimos por encima de cada una el queso, y metemos en el horno a gratinar hasta que estén doradas.





Servimos bien calentitas.


32 comentarios:

  1. Que buena pinta tienen estas berenjenas, es uno de mis platos favoritos ¡te han quedado de lujo! Muy buen robo.
    Besos

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    1. Muchas gracias, me alegra que te gusten. Besos.

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  2. Mmmmm uno de mis platos preferidos y que tan poco hago!! Ya ves tu la tonteria si es grande!!!! Te han quedado geniales!!!

    http://lauriteles.blogspot.com

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    1. Yo hacía mucho tiempo que nos la preparaba también. Muchas gracias por tu comentario.

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  3. Hola Sofía! esta receta es de las que da gusto recuperar, es contundente pero hay que liarse de vez en cuando a hacerla. Te han quedado estupendas, vamos, que las habréis disfrutado de lo lindo!
    :)

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    1. Es verdad que como tiene varias partes hay que liarse un poco más en la cocina pero como dices el resultado siempre vale la pena. Gracias!!!

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  4. Me encantan las berenjenas rellenas. Te han quedado estupendas. Besos

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  5. Para mi es uno de mis platos favoritos, lo que pasa que me da pereza prepararlo, aparte que aunque esté súper rico en su versión light, le falta el toque del queso... jejejeje!!!
    Las tuyas son de portada, que color y que gorditas... mmmm!!! ¿Me has guardado una? ^_^
    Felicidades y besitos!!!

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    1. Es verdad, las mías muy light no son, pero han dejado un olor citó en la cocina sobre todo por el gratinado. Muchas gracias por comentar. Besos.

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  6. Que ricas están y que buenas te han salido, lo se xq las fotos hablan x si solas, me encantan las berenjenas rellenas.
    Un besazo

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  7. Que buenas las berengenas, rellenas, con miel, acompañando un buen pisto!! Me encantan de todas las maneras. Un acierto :D Besos!!

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    1. Muchas gracias Libia, la verdad es que las berenjenas dan mucho juego en la cocina. Besos.

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  8. Hola Sofia,
    Esta receta es una de mis "pendientes de hacer", mi madre la hace muy buena, igual que esta. Excelente asalto.
    Besos y abrazos.

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  9. Uno de los platos favoritos de mi chico! ahora que lo he visto, a ver si me animo a preparárselo un día de estos!

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    1. Pues nada a animarse, que llevan su trabajillo pero estan muy buenas.

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  10. Buenisima pinta! Te has marcado un buen asalto!
    Besos

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  11. Las berenjenas rellenas me gustan a rabiar. ¡Buen asalto!

    Bss

    Elena

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  12. este es otro ejemplo de comida tradicional y rica. Un relleno estupendo! Bss

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    1. Gracias Marga! Un relleno bien contundente. Besos

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  13. Muchas gracias por pasarte por mi blog y robarme esta receta , te ha quedado de lujo . Seguro que el toque del ajo y el tomillo ha resultado estupendo
    Un beso

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    1. A sido un placer pasar por tu cocina, y poder ver tan ricas recetas. Besos.

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  14. Menudas berenjenas ricas, la semana pasada las hice y es que me chiflan!
    Besitosssss

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  15. Qué buenas!!! Con lo que me gustan las berenjenas... Cuando aún podía comer queso, me encantaba hacer una receta parecida a esta, es una comida contundente pero de las que te quedas super a gusto! Jajajaja. Buen asalto!
    Muás

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    1. Gracias Iratxe, si el queso te hace daño también puedes ponerle un poco de besamel por encima y gratinarlo. Besos.

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  16. Unas berenjenas de lujo, me encanta ese relleno ya solo pienso en hacérmelas en casa con la buena pinta que tienen las tuyas. Por fin he podido pasarme a ver los blogs que estaba de exámenes.
    Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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    1. Muchas gracias por pasarte por el blog y además comentar. Me alegra mucho que te gusten, muchos besos.

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