domingo, 29 de noviembre de 2015

LENTEJAS GUISADAS CON COSTILLAS


Llego El Asaltablogs de noviembre y este mes teníamos el reto de elegir entre las estupendas recetas del blog Cuuking! Como ya sabéis, me encantan los platos donde sacar el cucharón, asi que no me pude resistir a probar estas Lentejas guisadas con costillas.

Para mi versión solo he utilizado costillas adobadas, no les he añadido panceta. Para la cocción he utilizado también una hojita de laurel que siempre me gusta poner en estos guisos, pero no he puesto perejil en el majado. Lo del majado en esta receta me ha parecido súper original y ha sido todo un éxito, no será la última vez que lo incorpore.

¿Estáis preparados? Espero que os guste.



Ingredientes para 4 personas:

300 gr. lenteja pardina.

500 gr. de costillas adobadas de cerdo.

1 hoja de laurel.

1 cebolla.

1 pimiento italiano.

2 patatas.

2 rebanadas de pan.

1 diente de ajo.

1 puñado de almendras.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Lavamos las lentejas debajo del chorro del agua, escurrimos y ponemos a cocer a fuego suave, en una olla onda cubiertas de agua y con una hoja de laurel.

Seguidamente ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y ponemos a dorar las costillas de cerdo. Una vez doradas sacamos y se las añadimos a la olla donde tenemos las lentejas.

En el mismo aceite donde hemos dorado las costillas, sofreímos la cebolla y el pimiento, costado todo muy fino. Cuando estas verduras estén bien pochadas, las pasamos por el pasapuré y las añadimos a las lentejas. Llevamos a hervir y luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinando. Nuestras lentejas tienen que estar siempre cubiertas con agua, por eso si fuera necesario, añadiríamos agua durante la cocción.

Cuando hayan transcurrido 30 minutos, incorporamos a la olla las patatas peladas, lavadas, cortadas en dados y sazonadas con un poco de sal.

Mientras se sigue cocinado todo, preparamos un majado. En una sartén con una cucharada de aceite doramos el ajo cortado en láminas, sacamos y ponemos en el mortero con una pizca de sal. En esa misma sartén tostamos las rebanadas de pan y luego las almendras. También los añadimos al mortero con los ajos y majamos todo hasta conseguir una pasta homogénea. Este majado lo añadimos también a la olla.

Cuando la patata este tierna, ajustamos el guiso de sal y pimienta negra.



Servimos nuestro guiso bien calentito.

*Maridaje con Viña Albali Gran Reserva

30 comentarios:

  1. Con estos frios apetecen una lentejas tan ricas :)

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  2. Anda!! Que rico lo del majado. Yo como mucho, freía unos ajitos picado y se lo echaba por encima, pero tengo que probarlo con las almendras y el pan. :D

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    1. Es la primera vez que lo preparo así y la verdad es que le consistencia y sabor al guiso.

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  3. Que buena pinta tienen esas lentejas. A mi me encanta la cocina de mortero, majado y texturas trabadas a fuego lento. Un gran acierto

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    1. A mí también y me encanta que me pongan la cazuela en medio de la mesa para poder servirme. Un saludo.

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  4. mmmm deliciosas estas lentejitas con costillas, me encanta ahora que hace frío. Me anoto la receta.Un beso,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Me encantan las lenteja!! ( yo que pensaba que las mías ya tenían mucho condumio) y ahora veo las tuyas con costilla ..umm por favor que ricoooo!!
    y lo de las almendras nunca se me hubiera ocurrido echárselas a las lentejas..
    Me encantan.
    besos

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    1. Las almendras han quedado muy bien mezcladas en el guiso y las costillas adobadas ya rematan con su sabor. Muchas gracias por tu comentario. Besos

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  6. Ay lo que daría yo por unas lentejitas así ahora mismo!!! Con el frío que hace!

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    1. Yo las preparo mucho sobre todo en esta época del año, además como se hacen rápido, son perfectas. Besos

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  7. Ideal plato de cuchara para este tiempo de frío!!! Qué rico y qué color!!!

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  8. Hola!
    coincido contigo en que el detallazo del majado es un acierto y un plus!
    Buen asalto!
    Bss :)

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    1. A mí me ha sorprendido lo bien que queda en este guiso. Habrá que repetir.

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  9. Recetas con chup chup es lo que más me gusta. Fuego lento y a disfrutar de un buen guiso.

    Bss

    Elena

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    1. Así es, deja la cocina calentita y con olor a comida casera. Besos

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  10. Un buen potaje para estos dias de frio!! Bs.

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    1. Yo es que estos días necesito un poco de calorcito y energía para combatir el frío, soy muy friolera. Besos Julia.

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  11. Eso mismo he comido yo hoy, anda que no viene bien con el frío que hace.
    Buen asalto compi.

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    1. Ya ves son platos que sientan de maravilla. Muchas gracias, besos

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  12. Yo saco el cucharrón encantada porque no hay mejor que un buen plato de lentejas para quitar el frio. Besos

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    1. Muchas gracias Laura, son platos que quitan el frío y nos dejan el cuerpo bien a gustito. Besos

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  13. En esta época del año es difícil decir que no a un buen plato caliente de toda la vida como estas lentejas. Buenísimo.
    Un beso.

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    1. Aunque hay que comer legumbres todo el año, esta es la época en la que más se disfrutan. Besos.

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  14. Qué ricura de lentejas! Nunca las he probado con las costillas.. pero le tienen que dar un sabor muy sabroso! Muy buena elección! Besos guapi!

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    1. Yo es la primera vez, pero están muy buenas. Muchos besos Noemí.

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  15. Maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaadre mía... solamente puedo decir eso...aissss!!!
    Soy muy fan de las lentejas, pero muy mucho, y echo de menos el comerlas (ahora con la dieta no puedo) y claro, ver tu platazo me hace llorar, yo quierooooooooooooo lentejas...snifff!!!
    Nunca las he probado así pero me da igual, tienen una pinta más que espectacular, que delicia!!! Felicidades!!!
    Bss!!!

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    1. Muchas gracias. Que malas son las dietas y más en invierno con los platos de cuchara asomando. Seguro que pronto te puedes permitir un paréntesis y darte un capricho. Besos.

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