CARNE GUISADA CON NUECES
Ingredientes para 4 personas:
1Kg de carne para guisar.
80 gr. de nueces.
100 gr. de tomate triturado.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 zanahoria.
1 vaso de cerveza.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 pizca de comino.
Harina.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Para empezar prepararemos un
buen sofrito. Primero picaremos el ajo y la cebolla. Después rallamos la
zanahoria. Lo pondremos todo a sofreír en una olla con un poco de aceite.
Cuando veamos que empieza a pochar nuestro sofrito, añadiremos el tomate
triturado, removemos y dejamos unos minutos más. Después pasaremos nuestro
sofrito por el pasapurés.
Mientras, podemos ir preparando
la carne. Salpimentamos la carne cortada en dados grandes y la metemos en una
bolsa unas tres cucharadas de harina, cerramos y removemos bien para que todos
los trozos se queden impregnados de la harina.
Freímos la carne una sartén con
el fuego bien fuerte. Esto lo hacemos para sellar la carne, que no pierda sus
jugos y quede más tierna. En cuándo la veamos dorada, la sacamos y escurrimos.
Ponemos la carne en una olla
ancha y añadimos el sofrito, mezclando todo bien. Incorporamos a la olla una
cucharadita de pimentón dulce, una pizca de comino, las nueces y la cerveza.
Llevamos a hervir y dejamos que evapore el alcohol, luego bajamos el fuego,
tapamos y dejamos cocinar a fuego lento un mínimo de una hora, hasta que la
carne esté bien tierna.
Si lo deseamos podemos
espolvorear un poco de perejil por encima.
Umm,que guiso tan rico!
ResponderEliminarMuchas gracias!!! Un saludo.
EliminarQue poco utilizo los frutos secos en la cocina y en cambio picotearlos me encanta. Seguro que esta muy buena la receta, yo pondría al lado también un poquito de pan ajjaja
ResponderEliminarBss
Gracias, tienes toda la razón el pan no puede faltar. Besos.
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