lunes, 25 de mayo de 2015

PATATAS RELLENAS DE CHORIZO Y QUESO


Ingredientes para 4 personas:

4 patatas.

100 gr. chorizo extra.

150 gr. de queso curado.

200 ml. de nata para cocinar.

Pimienta negra.

Sal.



Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados.

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio. Introducimos en el horno y las dejamos asando durante 75 minutos (el tiempo dependerá un poco del tamaño de las patatas y la calidad, yo cuando las saco las presiono un poco con los dedos y si las veo duras las vuelvo a meter un ratito).

Mientras se hacen las patatas podemos ir cortando el chorizo en dados pequeños y también rallaremos el queso curado. Reservamos para luego preparar el relleno.

Cuando las patatas estén listas las sacamos y con cuidado de no quemarnos le quitamos el papel de aluminio. Con un cuchillo quitaremos la parte de arriba como si fuera una tapa y con una cuchara vaciamos el interior con cuidado de no romperla por fuera, ni rajarla.


En una cazuela ponemos solo unos 200 gr. de la patata que hemos extraído (el resto, si nos sobra, lo podemos guardar y emplear para hacer un puré). Añadimos también el queso rallado, dejando un poco aparte para luego poner por encima de las patatas. Rociamos con la nata y vamos mezclando a fuego suave, a la vez que vamos aplastando la patata para que se triture un poco. Si nos gusta la patata más triturada podemos antes pasarla por el pasapuré.

Salpimentamos al gusto y cuando tengamos estos ingredientes bien mezclados, añadimos los dados de chorizo y terminamos de mezclar.

Rellenamos cada patata con esta mezcla y por encima les echamos un poco de queso rallado del que habíamos reservado. Metemos las patatas en una bandeja para el horno y dejamos que se gratinen debajo del grill hasta que cojan un color dorado.

Sacamos y servimos calentitas.



¡Veréis que delicia!

12 comentarios:

  1. Ainssss me apunto a estas papas rellenas, aunque no les ponga el queso, tienen que estar de lujo!!!
    Besitossss

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    1. Gracias Teresa, la verdad es que están buenísimas! Besos.

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  2. umh... se ven muy apetecibles esas patatitas :) me iban a gustar mucho. Un besito!!!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Gracias Nikichan! Seguro que sí te gustaban, tienen un sabor muy bueno con el chorizo y el queso. Muchos besos guapa!!!

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  3. ¡¡¡Buenísimas!!!, solo hay que verlas.-

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  4. Pero qué rico!!! nos encantan!!
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  5. ayer hice las patatas rellenas y salieron buenisimas :) buena receta

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    1. Gracias Gema, me alegra muchísimo que hayan gustado. Un saludo.

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  6. Cuál es la diferencia entre cocinarlas en agua y ponerlas en el horno?

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    1. Poca diferencia, a mí me gusta más el sabor de la patata asada, pero se puede hacer cocida también. Un saludo.

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