miércoles, 20 de mayo de 2015

CALAMARES AL VINO TINTO


Ingredientes 4 personas:

1 kg. de calamar mediano.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

3 cucharadas de tomate triturado.

100 ml. de vino tinto.

3 hojas de laurel.

1 ramita de romero.

Hojas de albahaca.

2 cucharadas de vinagre de vino tinto.

1 cucharadita de azúcar moreno.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Limpiamos y lavamos bien los calamares. Luego los escurrimos y los secamos con la ayuda de papel absorbente. Reservamos.

En una cazuela con aceite de oliva, salteamos la cebolla y los ajos, picados muy, muy fino, hasta que estén tiernos y empiecen a dorar. Añadimos las hojas de laurel, la ramita de romero, y las hojas de albahaca picadas. Agregamos los calamares troceados, subimos el fuego, le damos un toque de pimienta negra y salteamos. Removemos hasta que el calamar cambie completamente de color y evapore el agua que sueltan.

Incorporamos a la cazuela el tomate triturado, el vino tinto, el vinagre y el azúcar moreno para contrarrestar la acidez que da el vino. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante 20 minutos.


Queda un plato bien completo y rico si lo acompañamos de arroz blanco.


12 comentarios:

  1. que buena pinta tiene estos calamares

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  2. Que delicia de plato Sofia, me encanta.
    Un besito :)

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    1. Gracias, a mi es que me encantan los calamares y se pueden hacer de tantas formas. Besos

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  3. Alaaaaaaa, vaya pintaza buena. esto tengo que hacerlo, que bien suena. besooooos

    Masito

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    1. Seguro que te gustan Dámaso, lo malo es que luego hay que hacer un extra de ejercicio porque te comes media barra de pan para mojar. Besos.

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  4. Que delicia :) tienen un aspecto muy apetecible.. yo no me resistiría a ellos. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Gracias Nikichan, a mi siempre me saben a poco, nunca sobra. Un beso guapa!

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  5. Esta salsa es un perfecto trampantojo de la salsa con tinta de calamar. Me ha llamado mucho la atención esta receta. Sofía. Me la apunto para probar en breve, y mientras voy comprando kilos y kilos den pan para el moje... ¡Gracias! ;-)

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    1. Pues la verdad es que sí, parece tinta de calamar. Me alegra que te guste la receta, un saludo.

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