LANGOSTINOS EN PASTA FILO CON ACEITE DE ALBAHACA
Este rico
aperitivo es uno de los que nos enseñó a preparar la Chef Iria Castro en el
taller de cocina del que pudimos disfrutar en Octubre gracias a Madresfera y
Albal. Si queréis sorprender a vuestros
invitados, es un aperitivo muy fácil de hacer, se puede tener preparado y
congelado con antelación y es un bocado delicioso.
Ingredientes:
500 gr. de
langostinos.
Hojas de
albahaca fresca.
Pasta filo.
Aceite para freír.
Pimienta
negra.
Sal.
Para el aceite
de albahaca:
2 manojos de
albahaca.
200 ml. de
aceite de oliva virgen extra.
1 diente de
ajo picado pequeño.
Sal.
Elaboración:
Preparamos
primero el aceite de albahaca, blanqueando las hojas de albahaca durante 20
segundos en agua hirviendo. Luego las refrescamos en agua con hielo y las
secamos muy bien.
Trituramos las
hojas blanqueadas con el ajo picado y el aceite de oliva virgen extra.
Sazonamos y reservamos.
Pelamos los
langostinos y les limpiamos bien sacando la tripa.
Disponemos
sobre la mesa de trabajo dos láminas de pasta filo y cortamos cuadrados de unos
10cmx10cm.
En el centro
de cada cuadrado colocamos una hoja grande de albahaca y encima un langostino
salpimentado. Cerramos doblando los lados de la pasta filo, menos el de arriba
y enganchamos con palillos de brocheta (como si fuera una piruleta o un
chupa-chup).
Una vez listos
todos nuestros pinchitos de langostinos los freímos en abundante aceite, los
dejamos escurrir sobre papel absorbente y los servimos rociados con el aceite
de albahaca.
*Si lo deseamos podemos congelarlos y sacar en el
momento que los necesitemos. Eso sí, para congelar, colocar en una bandeja,
separados. Cuando ya estén congelados podemos meter todos juntos en una bolsa o
tupper. Antes no, porque se pegarían con otros.
Que originales estos aperitivos. Me encanta la combinación con la albahaca, y debe de estar riquísimo. Un beso
ResponderEliminarEstán riquísimos, en mi casa gustaron mucho y les parecieron muy originales. Un beso Bego.
EliminarNo conocía tu blog pero me ha encantado! me guardo unas cuantas recetas y las comparto :)
ResponderEliminarTe invito a pasarte por mi página, también es de cocina :)
Muchas gracias, me encantara visitar tu blog también, un saludo.
EliminarMe encantan estos langostinos!! me parece para un aperitivo deliciosos y muy finos asi presentados...Bess
ResponderEliminarMuchas gracias!!! La verdad es que sorprende a los invitados y están muy buenos. Un beso guapa.
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