martes, 15 de julio de 2014

ALMEJAS A LA MARINERA


Ingredientes:

600 gr. de almejas.

½ cebolla.

1 dientes de ajo.

1 cucharada de harina.

1 cucharada de perejil picado.

1 hoja de laurel.

1 cucharada rasa de pimentón dulce.

1 vasito de vino blanco.

1 vasito de caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

En una cazuela o sartén ancha y con la base con aceite de oliva virgen extra, ponemos a sofreír la cebolla y el ajo picados muy fino.

Cuando la cebolla ablande, añadimos la hoja de laurel y la cucharada de harina. Dejamos que la harina se dore y seguidamente añadimos el pimentón dulce. Removemos rápido el pimentón fuera del fuego y rociamos enseguida con el vino y el caldo de pescado.

Llevamos a hervir la salsa y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol del vino.

Incorporamos las almejas y el perejil a la cazuela, tapamos, movemos con las manos para que se mezcle bien todo y dejamos a fuego suave que se habrá. Ajustamos de sal la salsa y apartamos del fuego.

Servimos calentitas.


Os aseguro que no va a quedar nada de salsa en la cazuela.


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