viernes, 2 de mayo de 2014

JUDÍAS BLANCAS CON JUDÍAS VERDES EN VINAGRETA


Hay días que no apetece meterse mucho entre fogones o tenemos prisa por hacer la comida. Esta es una receta rápida, económica e ideal para los meses más calurosos. Además está preparada con productos en conserva, que hoy día son de gran ayuda cuando tenemos prisa, pero queremos comer bien.

Ingredientes para 4 personas:

1 bote de judías blancas cocidas.

1 bote de judías verdes.

2 pimientos de piquillo.

1 tomate maduro.

1 cebolleta.

1 cucharada de vinagre balsámico.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es escurrir las judías blancas y pasarlas por debajo del grifo para que queden más sueltas. Reservamos escurridas en una fuente.

También escurrimos las judías verdes y las reservamos aliñadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

En un cuenco mezclamos la cebolleta picada muy fina, los pimientos de piquillo también picados y el tomate pelado, sin semillas y picado. Añadimos una cucharada de vinagre balsámico, cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta  negra y sal. Mezclamos bien.

Aliñamos las judías blancas con esta vinagreta y encima colocamos las judías verdes.



¡Una combinación bien ligera!

6 comentarios:

  1. Que buena pinta hoy fijo que después de lo que nos comimos ayer cae un plato de ensalada de verano fijo !! que bien entran eh ?? jajaj un besete y gracias Sofia por la receta un besote
    Milicocinillas

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    1. Muchas gracias Mili. Bienvenida al blog y gracias por tu comentario. Un beso guapa.

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  2. Qué ricas las judías, Sofía. Que gusto dan las recetas y fáciles. Me la apunto jajaja. Me quedo como seguidora y te invito a que visites mi blog: La que se avecina en mi cocina Espero que te guste. Gracias y besitos.
    Ana - La que se avecina en mi cocina

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    1. Muchas gracias Ana. Bienvenida al blog y gracias por tu comentario. Me pasare por tu blog, seguro que es estupendo. Un beso.

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  3. Me a gustado tu receta, fácil y con muchos sabor, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Es para esos días que vamos atropelladas, gracias Mayte. Un beso.

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