jueves, 3 de abril de 2014

MINI HAMBURGUESAS DE GARBANZOS AL AZAFRÁN


Ingredientes (para 8-10 mini hamburguesas):

1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr.

1 cebolleta pequeña.

1 zanahoria.

2 dientes de ajo.

Hebras de azafrán.

Perejil.

Harina.

1 huevo.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

Elaboración:

Primero picamos muy fino la cebolleta y la ponemos a sofreír a fuego suave en una sartén con tres cucharadas de aceite.

Pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria y la añadimos al sofrito.

Mientras ponemos en un mortero los dientes de ajo pelado, el perejil picado y unas hebras de azafrán. Majamos bien todo y lo incorporamos al sofrito cuando ya la cebolleta y la zanahoria estén pochaditas. Sazonamos,  removemos bien y dejamos que sofría un minuto.

Mientras, escurrimos los garbanzos cocidos y los pasamos por el pasapuré. A este puré le añadimos el sofrito y con la ayuda de un tenedor mezclamos todo bien.

Con las manos vamos formando hamburguesas pequeñitas, las pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas por los dos lados. Luego sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

Podemos montar nuestras mini hamburguesas como más nos guste.


¡Una forma diferente de comer garbanzos!

11 comentarios:

  1. esto lo tengo que probar un día!!! :-) Es parecido al falafel, no? pero sin serlo :-)

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    1. Gracias Sandris y bienvenida al blog. Nunca he probado el falafel pero tiene que ser parecido, porque también se hace con garbanzos, aunque me imagino que con otras especias. Un saludo.

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    2. Yo hice falafel hace poco, si quieres pásate por mi blog y le echas un vistazo :-)

      Y encantada de estar por aquí :-)

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    3. Me pasare para ver tu receta! Gracias!!!

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    4. http://inventosdesandris.blogspot.com.es/2014/03/falafel.html

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  2. Que ricas y saludables :) te quedaron con una pinta! Me pido una.

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. Muchas gracias!!! Te guardo una guapa!!!haber sí volvemos a coincidir algún día. Besos.

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  3. Pues seguro que estan riquisimas estas hamburguesas. Buen aporte a mi que ultimamente me da por "huir" de la carne. Así que es una buena idea y seguro que riquísima¡¡.Besos¡¡¡

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    1. Si, no llega a ser comida vegetariana, porque las he rebozado en huevo, pero si que pueden sustituir a la carne. Además puedes sustituir el azafrán por algún otro condimento. Besos.

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