MUSLOS DE PAVO A LA CERVEZA

Ingredientes:

4 muslos de pavo.

250 ml. de cerveza.

1 cebolla.

2 zanahorias.

3 dientes de ajo.

200 gr. de tomate triturado.

50 gr. de almendras.

50 gr. de pasas.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimienta negra.

Sal.

Elaboración:

Lavamos y limpiamos los muslos de las posibles plumas que puedan tener. Secamos con papel absorbente y salpimentamos.

Ponemos aceite en la base de una olla ancha y doramos los muslos de pavo por todos los lados.

Cuando los muslos estén dorados añadimos la cebolla cortada en juliana y rehogamos. Seguidamente incorporamos la zanahoria pelada, lavada y cortada en rodajas o trozos más pequeños. Dejamos que la cebolla empiece a coger color y a caramelizar junto con la zanahoria, y añadimos los ajos pelados y cortados en rodajas finas. Cuando el ajo se haya dorado incorporamos a la olla el tomate triturado y dejamos que todo siga cociendo y sofriendo bien.

Cuando esté listo el sofrito rociamos con la cerveza, llevamos a hervir para que evapore el alcohol y luego bajamos el fuego y dejamos cociendo durante aproximadamente 1 hora (hasta que veamos que los muslos están tiernos). Si fuera necesario podemos añadir un poco de agua a la cocción.

En una sartén con unas gotitas de aceite tostamos las almendras, y cuando estén listas las añadimos a la olla junto con las pasas.

Durante la cocción ir dando la vuelta a los muslos y ajustar de sal el guiso.

¡Un pavo muy sabroso!