jueves, 6 de febrero de 2014

PECHUGA DE PATO A LA NARANJA


Ingredientes para 2 personas:

1 pechuga de pato.

1 cebolleta.

3 naranjas.

2 cucharadas de salsa de soja.

1 cucharada de miel.

½ vaso de vino de Jerez.

1 cucharada de azúcar.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Salamos y marcamos tres cortes en la pechuga de pato por la parte de la piel sin llegar a la carne. La ponemos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego suave. Dejamos que vaya soltando la grasa durante unos 7 minutos por la parte de la piel y luego le damos la vuelta y dejamos unos 3 minutos mas.

Sacamos la pechuga de la sartén y reservamos. En la propia grasa del pato sofreímos la cebolleta picada muy fina y cuando este pochadita añadimos el zumo de 2 de las naranjas, la salsa de soja, la miel y el vino de Jerez. Ajustamos de sal la salsa y dejamos cociendo durante unos 10 minutos hasta que la salsa empiece a espesar, momento en el que volvemos a introducir la pechuga a la sartén dejando al fuego otros 5 minutos.

En una sartén aparte ponemos a calentar el azúcar y la ultima naranja cortada en rodajas para que se caramelice.

Servimos la pechuga cortada en pequeños filetitos junto con la naranja caramelizada y la salsa por encima.



¡Un plato exquisito!


  • Yo he pasado la salsa por el chino porque me gusta más y así mis niñas no ponen pegas a la cebolla.
  • La carne de la pechuga debe quedar rosada, pero si os gusta más hecha la tendréis que dejar más tiempo. Eso depende de gustos.

4 comentarios:

  1. Me encanta!! me declaro fan incondicional del pato! Estupenda tu receta. Biquiños

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    1. Muchas gracias!!! A mi también me gusta mucho y es la primera vez que lo preparo, pero ha salido muy bueno. Besos.

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  2. Hola Sofía,
    Felicidades por el blog y por esta estupenda receta. La verdad es que a los que nos gusta el pato, nos basta con la foto para reconocer una receta interesante. Me gustaría invitarte a recopilar lo mejor de tu recetario en un libro de cocina personalizado como este, http://goo.gl/WrUHdg. No te preocupes por el precio, es un regalo que os ofrecemos por compartir vuestras recetas con el resto de bloguers y visitantes de Rebañando. Por supuesto sin gastos de envío. También me gustaría proponerte una breve entrevista con nosotros para que nuestros visitantes puedan conocer un poco más sobre tu blog.

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    Salvador Valero
    Director Editorial
    www.rebanando.com

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    1. Muchas gracias!!! Me pondré en contacto contigo para que me informes. Un saludo.

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