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CREMA DE ZANAHORIAS CON ALMENDRAS



Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de zanahorias.
30 gr. de almendras peladas.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.

Elaboración:
Pelamos las zanahorias, las lavamos bajo el grifo y las cortamos en trozos. Las ponemos a cocer en una olla cubiertas con el caldo de ave, un pellizco de sal y pimienta molida.
Mientras cuece la zanahoria, picamos ligeramente las almendres y las rehogamos en una cucharita de aceite caliente hasta que adquieran un color dorado.
Pasamos las zanahorias por la batidora junto con el caldo y las almendras.
Se puede servir con almendra picada por encima. 

Reconfortante y nutritiva.

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