CREMA DE GARBANZOS CON TOCINO CARAMELIZADO
Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de garbanzos.
1/2
cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Para el tocino caramelizado:
100 gr. de tocino ibérico.
50 gr. de azúcar.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
Elaboración:
Debemos dejar los garbanzos en remojo la noche
anterior.
Luego los escurrimos y los ponemos a cocer en una olla cubiertos con
caldo de carne y el pimentón dulce. Dejamos cociendo hasta que estén
tiernos.
Mientras, preparamos los pinchos de tocino. Lo cortamos en tacos y los
mezclamos en un cuenco con el azúcar y el pimentón, que se queden bien
impregnados. Los pinchamos en unas brochetitas y los introducimos en el horno
precalentado a 180 grados con el grill. Cuando estén dorados los sacamos y
reservamos.
Cuando los garbanzos estén listos, sacamos y trituramos hasta obtener
una crema untuosa y suave.
Servimos la crema caliente con un pincho de tocino encima.
* Esta receta también se puede hacer con los garbanzos que nos hayan
sobrado de un guiso o potaje, o se pueden comprar ya cocidos si queremos
ahorrar tiempo, simplemente los dejaremos cocer unos diez minutos en el caldo
de carne y pimentón.
Una crema sabrosa y agradable
Ya empiezan a apetecer este tipo de platos de cuchara, que rico tenia que estar ;) y el tocino todo un acierto!
ResponderEliminarBesines
Gracias Bea! Es un plato muy socorrido y calentito para este tiempo. Un beso.
EliminarUn plato tan secillo como buenisimo
ResponderEliminarLa verdad es que sí que es sencillo y más si nos han quedado garbanzos del cocido. Un beso lolines.
EliminarHola, he dado un vistazo por tu blog y la verdad que me ha encantado tus recetas, presentaciones, me quedo por aqui, si me permites, te invito a visitar el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay.
ResponderEliminarMuchas gracias Naroa. Me alegra tenerte por aquí. Me encantara visitar tu blog. Un saludo!!!
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