jueves, 24 de octubre de 2013

CREMA DE GARBANZOS CON TOCINO CARAMELIZADO



Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de garbanzos.
1/2  cucharadita de pimentón dulce.
Sal.
Para el tocino caramelizado:
100 gr. de tocino ibérico.
50 gr. de azúcar.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración:
Debemos dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
Luego los escurrimos y los ponemos a cocer en una olla cubiertos con caldo de carne y el pimentón dulce. Dejamos cociendo hasta que estén tiernos. 
Mientras, preparamos los pinchos de tocino. Lo cortamos en tacos y los mezclamos en un cuenco con el azúcar y el pimentón, que se queden bien impregnados. Los pinchamos en unas brochetitas y los introducimos en el horno precalentado a 180 grados con el grill. Cuando estén dorados los sacamos y reservamos.
Cuando los garbanzos estén listos, sacamos y trituramos hasta obtener una crema untuosa y suave.
Servimos la crema caliente con un pincho de tocino encima.

* Esta receta también se puede hacer con los garbanzos que nos hayan sobrado de un guiso o potaje, o se pueden comprar ya cocidos si queremos ahorrar tiempo, simplemente los dejaremos cocer unos diez minutos en el caldo de carne y pimentón.

Una crema sabrosa y agradable

6 comentarios:

  1. Ya empiezan a apetecer este tipo de platos de cuchara, que rico tenia que estar ;) y el tocino todo un acierto!
    Besines

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    1. Gracias Bea! Es un plato muy socorrido y calentito para este tiempo. Un beso.

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  2. Un plato tan secillo como buenisimo

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    1. La verdad es que sí que es sencillo y más si nos han quedado garbanzos del cocido. Un beso lolines.

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  3. Hola, he dado un vistazo por tu blog y la verdad que me ha encantado tus recetas, presentaciones, me quedo por aqui, si me permites, te invito a visitar el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay.

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    1. Muchas gracias Naroa. Me alegra tenerte por aquí. Me encantara visitar tu blog. Un saludo!!!

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