jueves, 17 de octubre de 2013

CALDO DE AVE



Ingredientes:
1/4 de gallina.
500 gr. de carcasas de pollo.
2 zanahorias.
1 puerro.
1 ramita de apio.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Elaboración:
Lavamos, pelamos y cortamos las verduras en trozos. Ponemos dos cucharadas de aceite y las salteamos hasta que tomen color.
Añadimos el cuarto de gallina y las carcasas de pollo. Cubrimos con 3 litros de agua, agregamos sal y ponemos a hervir. Con una espumadera vamos quitando todas las impurezas que suben a la superficie. Luego bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo pasamos el caldo por un colado cubierto con un paño de cocina limpio, quitamos la grasa que haya podido quedar y ajustamos de sal. 

Un perfecto reconstituyente para el cuerpo.

2 comentarios:

  1. Que rico!!!
    Como no recuerdo si ya lo hice, aprovecho ahora para invitarte a participar en mi concurso de recetas de cocina
    No te pierdas el premio, se que te va a encantar. Es un lote de productos de reposteria creativa valorado en 50€.
    Me encantaría contar con una de tus delicias.
    Besitos

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    1. Gracias Lila por la invitación, me pasare por tu blog para ver el concurso. Un beso.

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