jueves, 10 de octubre de 2013

ALMEJAS AL ROMERO

Ingredientes:

500 gr. de almejas.

2 ramitas de romero.

1 diente de ajo.

2 cucharadas de Jerez.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Dejamos las almejas en agua con sal un par de horas para que suelten la posible arena que puedan tener.

Lavamos las hojas de romero y las picamos junto con el diente de ajo.

Ponemos aceite en la base de una cazuela y rehogamos el romero y el ajo. Les añadimos las almejas, tapamos y cocemos a fuego vivo durante unos minutos. Sacudimos el recipiente hasta que se abran (desechamos aquellas almejas que no se haya abierto).

Sacamos las almejas de la cazuela y reservamos. Filtramos el jugo de la cocción y lo volvemos a verter en la cazuela. Añadimos el vino y salpimentamos al gusto. Ponemos a hervir a fuego fuerte durante 30 segundos, retiramos del fuego y volvemos a incorporar las almejas.

Mezclamos removiendo la cazuela y ya podemos servir.



Almejas con aroma de campo y mar.

4 comentarios:

  1. Que ricas :) para mí estos platos aun tienen que esperar hasta que entren las navidades jeje Un besito guapa.

    Recetas de una gatita enamorada

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    1. A mi me encantan y de vez en cuando, cuando están a buen precio las hago para cenar.

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