LUBINA CON PATATAS

Ingredientes para 4 personas:

4 filetes de lubina.

4 patatas medianas.

3 dientes de ajo.

1 guindilla.

1 cuchara de harina.

1 cucharita de pimentón dulce.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Elaboración:

Preparamos un majado con los dientes de ajo, un poco de sal y la guindilla sin pepitas y troceada.

Ponemos una fuente de barro en el fuego con un poco de aceite y salteamos el majado, sin dejar de remover. Cuando empiece a coger color añadimos la harina dejando tostar ligeramente, y seguidamente el pimentón. Mezclamos rápidamente y rociamos con 400 ml. de agua. Llevamos a ebullición, ajustamos de sal y añadimos las patatas (peladas y cortadas en rodajas finas) hasta que estén tiernas.

Seguidamente colocamos los filetes de lubina, sazonada, sobre el guiso e introducimos la cazuela en el horno precalentado a 200 grados. Dejamos asando el pescado 5 minutos por cada lado.

Retirar del horno y servir.

Podemos espolvorear un poco de pimentón por encima cuando emplatemos.

¡Sabroso!