TOMATES RELLENOS DE QUESO Y ATÚN

Ingredientes:

4 tomates grandes y maduros.

200 gr. de atún en aceite.

150 gr. de queso fresco de cabra.

1 diente de ajo.

Hojas de albahaca.

Aceite virgen extra.

Sal y pimienta.

Elaboración:

Cortamos los tomates horizontalmente en 3 capas. Retiramos las semillas y secamos las rodajas de tomate con papel absorbente, sin mezclar las capas.

Con un tenedor mezclamos el queso con el ajo y la albahaca picados muy finos. También condimentamos con un poco de aceite, sal y pimienta. Esta mezcla la ponemos en la base de los tomates y cubrimos con la rodaja central.

Desmenuzamos el atún, salpimentamos y lo repartimos sobre los tomates. Cubrimos con la capa superior de los tomates.

Pasamos por la batidora aceite y alguna hoja de albahaca. Servimos adornados con hojas de albahaca y rociamos con el aceite.

¡Fresca y original!