ENSALADA DE POLLO Y MANZANA

Ingredientes para 4 personas:

1/2 lechuga iceberg.

200 gr. de pollo.

1 manzana.

Mayonesa.

Elaboración:

Salpimentamos el pollo y lo hacemos a la plancha (yo algunas veces utilizo el pollo que me haya quedado al asar o de preparar caldo). Cortamos el pollo en dados más bien pequeños y reservamos.

Después lavamos la lechuga y la cortamos en juliana y en trozos también pequeños.

La manzana la pelamos y cortamos en dados, igual que hemos hecho con el pollo.

Mezclamos todo con una cucharadas de mayonesa (la cantidad depende de gustos) y ya podemos servir.

Podemos decorarla con trozos de manzana o unas tiras de pollo al emplatar.

*Esta ensalada queda muy rica para preparar sándwich.

¡Una ensalada bien fresquita!