CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes para 2 personas:

1 kg. de chipirones.

2 cebollas.

1 cucharada de azúcar.

5 cucharadas de aceite.

Sal. 

Elaboración:

Limpiamos los chipirones por dentro y por fuera, y cortamos en rodajas anchas. Dejamos que escurran bien y reservamos junto con las patas.

Cortamos la cebolla en juliana y echamos a una sartén con el aceite, a fuego medio. Cuando la cebolla ya este blanda y transparente, añadimos el azúcar. Removemos y cuando la veamos con un dorado oscuro apartamos del fuego. No hay que quitarle ojo para que no se nos queme y remover de vez en cuando.

En una sartén grande y con un poco del aceite donde hemos hecho la cebolla, salteamos los chipirones. La sartén tiene que estar a fuego fuerte para que se evapore toda el agua que puedan soltar. Luego bajamos el fuego y cuando comiencen a dorarse los chipirones añadimos la cebolla caramelizada. Mezclamos todo bien y listo. 

¡Qué ricos!