jueves, 25 de abril de 2013

CHIPIRONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA



Ingredientes para 2 personas:
1 kg. de chipirones.
2 cebollas.
1 cucharada de azúcar.
5 cucharadas de aceite.
Sal. 

Elaboración:
Limpiamos los chipirones por dentro y por fuera, y cortamos en rodajas anchas. Dejamos que escurran bien y reservamos junto con las patas.
Cortamos la cebolla en juliana y echamos a una sartén con el aceite, a fuego medio. Cuando la cebolla ya este blanda y transparente, añadimos el azúcar. Removemos y cuando la veamos con un dorado oscuro apartamos del fuego. No hay que quitarle ojo para que no se nos queme y remover de vez en cuando.
En una sartén grande y con un poco del aceite donde hemos hecho la cebolla, salteamos los chipirones. La sartén tiene que estar a fuego fuerte para que se evapore toda el agua que puedan soltar. Luego bajamos el fuego y cuando comiencen a dorarse los chipirones añadimos la cebolla caramelizada. Mezclamos todo bien y listo. 

¡Qué ricos!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada