CEBOLLITAS FRANCESAS GLASEADAS

Ingredientes:

500 gr. cebolletas francesas.

50 gr. mantequilla.

2 cucharadas de azúcar.

Agua. 

Elaboración:

Pelamos las cebollitas, con cuidado de no hacerlo en exceso para que no se nos suelten las capas. Las ponemos en una olla sin que estén amontonadas y añadimos agua (sin llegar a cubrirlas), la mantequilla y el azúcar.

Las ponemos a hervir y dejamos cocer con el fuego suave. Ir moviendo las cebollitas para que se vayan cociendo por todos los lados mientras el agua se va evaporando.

Cuando el agua evapore nos quedara en el fondo el azúcar y la mantequilla. Con mucho cuidado y con el fuego bajo iremos caramelizando las cebollitas dándoles la vuelta para que se impregnen por todos los lados. El punto de caramelización dependerá de nuestros gustos.

Quedan perfectas con carnes y aunque yo las he cocido con agua, también se puede utilizar caldo de carne.

Lista nuestra guarnición.