PACCHERI BOLOÑESA

Ingredientes para 4 personas:

4 paccheri por comensal.

50 gr. de queso rallado.

Sal y aceite de oliva.

Para el relleno:

500gr. de carne picada de ternera.

1 cebolla.

200 gr. tomate frito.

Para la besamel:

300 ml. de leche.

1 cucharada de mantequilla.

1 cucharada de harina.

Elaboración:

Ponemos abundante agua a hervir con sal y una cucharada de aceite. Cuando rompa a hervir echamos los paccheri y seguimos las instrucciones del fabricante para la cocción (yo echo alguno más, porque a veces se rompen). Luego escurrimos y reservamos.

En una cazuela ponemos la cebolla muy picada a pochar y después ponemos la carne. Cuando la carne este lista, ajustamos de sal y ponemos el tomate frito. Mezclamos todo bien y dejamos cocer 5 minutos a fuego lento.

Vamos rellenando los paccheri con la carne y los vamos colocando en una bandeja de horno como si fueran canelones. Por encima cubrimos con una capa fina de tomate frito.

Preparamos la besamel calentado la mantequilla en un cazo. Cuando esté caliente, echamos la harina y removemos rápidamente para que se cocine. Añadimos la leche y vamos removiendo hasta conseguir que la salsa espese sin grumos. Ajustamos de sal y rociamos por encima de los paccheri.

Terminamos poniendo el queso rallado por encima y metiéndolos al grill hasta que se dore la superficie.

¡Cuidado que quema!