jueves, 14 de febrero de 2013

PATATAS REVOLCONAS CON HUEVO FRITO




Ingredientes para 4 persona:

4 patatas medianas para asar.

100 gr. de chorizo.
1 loncha de panceta.
4 huevos.
1 cucharada de pimentón dulce.

Sal y aceite de oliva. 

Elaboración:
Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de aluminio con un poquito de sal dentro. Las asamos en el horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá de cada horno y de la calidad de la patata, es bueno ir comprobando pasada la media hora.
Una vez asadas las patatas, las pelamos y aplastamos con la ayuda de un tenedor.
En una satén, sofreímos el chorizo y la panceta troceados. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón. Mezclamos todo bien con la patata.
Freímos los huevos en una sartén y sazonamos.
Con la ayuda de un aro metálico, rellenamos el interior con la mezcla de patatas, chorizo y panceta, y encima colocamos el huevo frito. 

¡Para saltarse la dieta!

4 comentarios:

  1. Jo Sofía!! qué fantástica versión de las patatas meneas o revolconas nos has preparado!!! la opción de asarlas en lugar de cocerlas me parece muy buena, tomo nota!!! Un abrazo

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    1. Las patatas asadas están mas buenas, verdad? muchas gracias por tu comentario. Un saludo.

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  2. Con lo que me gustan las patatas, te han quedado fantásticas, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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    1. Gracias Mayte!!! Un plato nada costoso y delicioso. Un beso.

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