CREMA DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de caldo de pollo.

1 cucharada de harina.

1 cucharada de mantequilla.

3 cucharadas de nata líquida.

3 yemas de huevo.

Pimienta y sal. 

Elaboración:

En una cazuela ponemos la mantequilla a calentar y cuando se haya derretido añadimos la harina. Removemos sin parar hasta que empiece a tomar color.

Añadimos el caldo de pollo, poco a poco y sin dejar de remover hasta que espese. Tapamos y dejamos que cueza suavemente durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.

Aparte, batimos en un cuenco las yemas de huevo con la nata liquida. Añadimos una cucharada de caldo caliente y mezclamos bien. Añadimos un poco más de caldo y luego incorporamos todo el contenido del cuenco a la cacerola.

Dejar que cueza, pero sin que llegue a hervir. Remover y rectificar de sal y pimienta. Servir bien caliente.

Se puede decorar el plato con unas tiritas de pollo fritas o pan frito.

 

Suave y deliciosa.